Суп-пюре из чечевицы
Этот суп из чечевицы заслуживает самых лучших эпитетов: нежнейший, вкуснейший и простейший. Из ингредиентов, указанных в рецепте, получается постный суп-пюре. Для тех, кто не держит пост, можно сварить чечевичный суп на мясном бульоне, добавив в тарелку по своему вкусу сметану, обжаренный бекон, натертый сыр, кусочки отварной курицы и т.д. Но и без каких-либо добавок суп получается очень вкусным.
Сложность: [object Object]
Порций: 4
Готовка: 45 мин
Ккал: 479.31 ккал/порция
Б/Ж/У: 23.47 г/13.85 г/59.04
чечевица красная 400 г
репчатый лук 200 г
морковь 200 г
кумин (зира) 0,5 ч. л.
томатная паста 1 ст. л.
чеснок зубчики 2-3 шт.
оливковое масло 3 ст. л.
соль по вкусу
перец черный молотый по вкусу
Шаг 1
Для приготовления супа нужны совсем простые продукты.
Шаг 2
В кастрюле с толстым дном разогреть оливковое масло и выложить измельченные лук и чеснок. Обжаривать около 5 минут до прозрачности и легкой золотистости лука.
Шаг 3
Затем добавить молотую зиру (кумин) и томатную пасту. Перемешать и обжаривать не больше минуты.
Шаг 4
Добавить в кастрюлю морковь, натертую на крупной терке и обжаривать еще около 3 минут.
Шаг 5
Влить 1 литр кипятка, довести до кипения и варить около 25 минут до полной готовности чечевицы. За 5 минут до готовности посолить, поперчить по вкусу. Затем остается только пюрировать суп погружным блендером. При необходимости густоту супа можно регулировать по своему вкусу кипятком.
Шаг 6
Суп-пюре из красной чечевицы готов. Я дополнила его сухариками. Настоятельно рекомендую приготовить!