Яйца по-испански
Яйца по-испански — пикантное и очень аппетитное на вид блюдо с ароматом копченостей, в котором собраны все любимые испанцами продукты — настоящая народная еда. Приготовленные таким образом яйца можно встретить в испанских барах, где их подают в качестве тапас — небольшой закуски к вину. Но и приготовить такие дома — проще некуда! Особенно, если после пасхального застолья у вас в холодильнике осталось несколько непристроенных яиц. Обязательно попробуйте яйца по-испански — это очень вкусно! Ниже вас ждет пошаговый рецепт.
Сложность: легко
Порций: 4
Готовка: 45 мин
4 сваренных вкрутую яйца
4 средние картофелины
150 г вареной или консервированной белой фасоли
1/2 стакана свежемороженого зеленого горошка
1 крупный помидор
1 маленькая луковица
по 50 г чоризо, сыровяленой колбасы и копченого окорока
60 г миндаля
1 ч. л. сушеного майорана
оливковое масло
соль, свежемолотый черный перец
Шаг 1
Очистите лук и нарежьте маленькими кубиками. Помидор положите в миску, залейте кипятком на 2 мин., затем обдайте холодной водой и очистите от кожицы. Удалите семена и нарежьте мякоть средними кубиками. Картофель очистите и разрежьте на 4–6 частей.
Шаг 2
Нарежьте колбасу и окорок кубиками.
Шаг 3
Разогрейте в глубокой сковороде оливковое масло, положите лук, помидоры и мясные продукты и жарьте, помешивая, 10 мин., пока лук не станет мягким. Влейте 350–400 мл воды и доведите до кипения. Положите картофель и фасоль и варите на среднем огне 15 мин. Добавьте зеленый горошек и майоран и готовьте еще 5 мин., до готовности картофеля.
Шаг 4
Пока готовятся овощи, поджарьте миндаль на сухой сковороде, 3 мин. Пересыпьте орехи в блендер и измельчите. Влейте 2–3 ст. л. жидкости из сковороды и перемешайте, чтобы получилась гладкая паста.
Шаг 5
Добавьте ореховую пасту в сковороду с овощами. Посолите, поперчите и перемешайте.
Шаг 6
Разрежьте яйца на половинки и добавьте в горячий соус. Прогрейте вместе 2–3 мин. и сразу же подавайте к столу.