Печенье Хоменташен
Хоменташен - традиционное угощение, которое подается на еврейском празднике Пурим. Начинка может быть разной, я захотела с маком. Очень вкусное печенье! Песочное тесто и много мака, это что-то!
Сложность: [object Object]
Порций: 22
Ккал: 174.97 ккал/порция
Б/Ж/У: 3.41 г/9.76 г/18.46
Для маковой начинки:
200 г мака
200 мл молока
100 г сахара
цедра 1 апельсина
Для песочного теста:
125 г мягкого сливочного масла
100 г сахара
10 г ванильного сахара
1 яйцо
2 ст. л. молока
250 г просеянной муки
5 г разрыхлителя
Шаг 1
Мягкое масло + сахар+ ванильный сахар взбиваем, добавляем яйцо, молоко, все перемешиваем и всыпаем муку смешанную с разрыхлителем. Быстро замешиваем мягкое эластичное тесто (муки может уйти немного больше). Тесто заворачиваем в пленку и убираем в холодильник на 1 час.
Шаг 2
Тем временем готовим начинку. Мак измельчаем в кофемолке (не сильно мелко). В сотейник наливаем молоко, добавляем сахар и мак. Варим до выпаривания жидкости минут 10-15 (постоянно помешивая, когда мак станет гуще, он будет булькать). В готовую начинку добавляем цедру и даем ей полностью остыть.
Шаг 3
Из теста вырезаем кружочки 8 см, наносим начинку (1 ч. л. с горкой) и формируем треугольнички, их надо защипывать повыше, т. к. при выпекании они расходятся У меня получилось 22 шт. и начинки как раз хватило на это количество. Я смазала (желток + 2 ст. л. молока) и обсыпала коричневым сахаром.
Шаг 4
Выпекаем при 180 градусах до легкого румянца. Приятного чаепития!