Говядина с лапшой и овощами по-китайски
Говядина с лапшой и овощами по-китайски по праву может считаться праздничной едой. Блюда с лапшой занимают особое место в китайской культуре — они символизируют долголетие и благополучие, поэтому их часто готовят по случаю важных торжеств. Китайская кухня известна своим разнообразием ингредиентов в блюдах. Одним из основных принципов является сочетание свежих сезонных продуктов с рисом или лапшой, которые готовят разными способами. А в каждой провинции страны есть свои рецепты, непохожие на другие.
Сложность: [object Object]
Порций: 4
Готовка: 30 мин
Ккал: 607.79 ккал/порция
Б/Ж/У: 29.70 г/24.98 г/62.31
200 г лапши
350 г говяжьего филе (желательно толстый край или вырезка)
500 г брокколи
6–8 шампиньонов
1 средняя луковица
2 зубчика чеснока
1 см корня имбиря
2 ч. л. кунжутного масла
1 ст. л. крахмала
1/3 стакана устричного соуса
1/3 стакана хереса
2 ст. л. соевого соуса
1 ст. л. коричневого сахара
1/2 ч. л. хлопьев чили
растительное масло
Шаг 1
Подготовьте овощи: брокколи разберите на соцветия, очистите лук и нарежьте перьями, измельчите чеснок и имбирь. Шампиньоны тонко нарежьте. Говядину нарежьте тонкими полосками.
Шаг 2
В миске смешайте устричный и соевый соус, херес, кунжутное масло, крахмал, имбирь, чеснок, коричневый сахар и красный перец. Добавьте говядину и лук и перемешайте, оставьте мариноваться на 2–3 ч.
Шаг 3
Отварите лапшу согласно инструкции на упаковке. Откиньте на дуршлаг и промойте.
Шаг 4
Разогрейте вок на среднем огне. Добавьте немного масла и всыпьте брокколи и грибы. Жарьте, помешивая, 3 мин., затем переложите на тарелку.
Шаг 5
Добавьте в вок еще немного масла, положите мясо и жарьте 5–7 мин., помешивая. Верните в вок брокколи и грибы и жарьте вместе еще 2–3 мин.
Шаг 6
Обдайте лапшу горячей водой, дайте стечь и положите в вок. Прогрейте вместе на сильном огне и сразу же подавайте к столу.