Мини-тарталетки с лимонами и бананами
Сложность: [object Object]
Порций: 10
Готовка: 1 ч
Ккал: 225.00 ккал/порция
Для начинки:
банан среднего размера – 2 шт.
75 г сахара
1 ст. л. рома
яйцо куриное – 1 шт.
50 г светлого, например абрикосового, конфитюра
масло сливочное – 1 ст. л.
лимон – 1 шт.
Для теста:
масло сливочное – 100 г
мука – 150 г
яйцо – 1 шт
соль – щепотка
0,25 стакана сахара
Шаг 1
Поставить в холодильник 10 формочек для тарталеток. Муку просеять вместе с сахаром и солью. Добавить размягченное масло и яйцо. Размять тесто руками до однородности. Вымешивать его, пока не перестанет прилипать к рабочей поверхности. Завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 1 ч.
Шаг 2
Духовку разогреть до 200º С. Тесто достать из холодильника, сформировать из него колбаску, разделить ее на 10 частей. В 5 охлажденных формочек уложить тесто, поставить формочки на противень, накрыть фольгой и выпекать в духовке 15 мин. За 5 мин. до готовности фольгу снять. Вынуть тарталетки из духовки. Температуру духовки уменьшить до 160º С.
Шаг 3
Приготовить крем для тарталеток с лимонами – яйца взбить с 50 г сахара, осторожно добавить лимонную цедру и сок половины лимона, а также сливочное масло, перемешать. Наполнить кремом тарталетки и поставить их в духовку еще на 10 мин.; затем вынуть из духовки и дать остыть.
Шаг 4
Оставшуюся половину лимона нарезать тонкими кружками; по одному кружку уложить на каждую тарталетку.
Шаг 5
Духовку разогреть до 180º С. В оставшиеся формочки уложить оставшееся тесто, разровнять его и наколоть вилкой. Положить поверх теста бананы, нарезанные кружками, сбрызнуть ромом и присыпать оставшимся сахаром. Выпекать в духовке 20 мин., вынуть, дать остыть.
Шаг 6
Готовые тарталетки с лимоном и бананами смазать тонким слоем конфитюра. Совет: такие тарталетки можно сделать и с другими фруктами, например, с апельсинами, мандаринами или киви. Вместо фруктового джема верх тарталеток можно украсить тонким слоем сахарной глазури. Для этого 1 ст. л. сахарной пудры надо тщательно перемешать с таким же количеством свежевыжатого лимонного сока. Затем кулинарной кисточкой нанести глазурь на фрукты.