Суп с брокколи и курицей
Благодаря ярко-зеленым соцветиям суп с брокколи и курицей выглядит красочно и аппетитно. Он обязательно понравится детям! Для диетического и детского варианта супа с брокколи и курицей лучше использовать куриное филе и отказаться от обжарки овощей. Морковь можно нарезать фигурно, чтобы сделать суп более привлекательным для малышей. Брокколи подойдет как свежая, так и замороженная. Если вы используете замороженную брокколи, размораживать ее не нужно — просто добавьте ее в суп так же, как и свежую, незадолго до готовности. Остальные нюансы приготовления легкого и вкусного супа с брокколи и курицей — в нашем пошаговом рецепте.
Сложность: легко
Порций: 4
Готовка: 40 мин
Ккал: 177.36 ккал/порция
Б/Ж/У: 21.67 г/1.53 г/19.63
Куриное филе 300 г
Капуста брокколи 300 г
Картофель 300 г
Морковь 1 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Лавровый лист 2 шт.
Зелень по вкусу
Соль по вкусу
Шаг 1
Налейте в кастрюлю 2 литра воды и положите куриное филе и целую луковицу (не разрезая). Доведите до кипения, снимите пену и варите на среднем огне 20-25 минут, до готовности курицы.
Шаг 2
Готовое отварное филе извлеките из бульона и выложите на тарелку. Дайте немного остыть и нарежьте порционно. Луковицу удалите, она уже отдала свой аромат бульону и больше не нужна.
Шаг 3
Очистите картофель и нарежьте его кубиками. Морковь тоже очистите и нарежьте фигурно, например, звездочками или цветочками, чтобы суп выглядел ярко и интересно для детей.
Шаг 4
Кастрюлю с бульоном поставьте на плиту и на сильном огне вновь доведите бульон до кипения. Добавьте в него нарезанный картофель и фигурную морковь. Варите на среднем огне около 10 минут.
Шаг 5
Брокколи разберите на небольшие соцветия и добавьте в суп. Варите еще 5-7 минут. Не переваривайте брокколи: она должна стать мягкой, но при этом остаться немного хрустящей.
Шаг 6
Посолите суп по вкусу. Если ребенок совсем маленький, можно не добавлять соль или использовать её в минимальном количестве. Добавьте лавровый лист для аромата и продолжайте варить суп на слабом огне еще 2-3 минуты.
Шаг 7
Перед подачей уберите лавровый лист и, при желании, добавьте в суп мелко нарезанную зелень. Укроп или петрушка придадут супу с брокколи и курицей свежий вкус и аромат. Дайте супу немного настояться под крышкой и подавайте.
