Суп из молодого горошка с мятой
Сложность: [object Object]
Порций: 4
Готовка: 30 мин
Ккал: 232.00 ккал/порция
лук репчатый – 1 луковица
3 ст. л. сливочного масла
50 мл сливок жирностью 20%
соль
3,5 стакана молодого горошка
3 ст. л. зелени петрушки
0,5 ч. л. черного молотого перца
1 средняя картофелина
3 ст. л. зелени мяты
Шаг 1
1. Вскипятить в сотейнике 1 л воды. Всыпать 2 ч. л. куриного бульона, размешать до полного растворения гранул и снять с огня. 2. Лук очистить, нашинковать. Картофель очистить, нарезать небольшими кубиками. В кастрюле растопить сливочное масло; всыпать лук и готовить 3 мин., пока он не станет мягким. Влить куриный бульон и сразу же положить картофель. Увеличить огонь до максимума, довести суп до кипения. Готовить на среднем огне 10 мин. под неплотно закрытой крышкой. 3. Горошек перебрать, выложить в дуршлаг и промыть теплой проточной водой. Петрушку и мяту вымыть, обсушить и очень мелко нарезать. Положить горох в кастрюлю с супом, готовить под крышкой 3 мин. Добавить зелень, размешать и снять кастрюлю с огня. 4. Перелить суп в блендер, размолоть в пюре. Вновь перелить суп в кастрюлю, поставить на средний огонь. Приправить солью и перцем, готовить 3 мин. Сливки взбить в пышную пену. Разлить суп по тарелкам, заправить взбитыми сливками. Можно подать с пшеничными или ржаными сухариками.