Черный рис с сепией
Порций: 2
Готовка: 1 ч
рис Бомба для паэльи (из расчета одна чашка для кофе на человека)
1 зеленый сладкий перец
лук
1 зубчик чеснока
белое вино
оливковое масло
сливки
сепия и мешочек с чернилами
моллюски
лимон
соль и перец
Шаг 1
Мелко порезать перец, лук и чеснок.
Шаг 2
Очистить и залить белым вином моллюски. Варить, пока не раскроются. Затем молюски слить, и в вино, в котором они готовились, добавить чернила.
Шаг 3
Пожарить перец, лук и чеснок (внимание, чеснок не должен пригореть!) и добавить сепию.
Шаг 4
Засыпать рис и медленно, по чуть-чуть, помешивая и постоянно добавляя бульон, готовить рис. Примерное время - 14-18 минут, паэлья должна быть аль денте. Не забудьте добавить чернила.За 2-3 минуты до готовности полить сливками и перемешать.Закрыть крышкой и оставить "отдыхать" на 5 минут.Выложить на тарелку, украсить моллюсками и долькой лимона. Приятного аппетита всем!