Стейк из молодой баранины в соевом соусе на сковороде
Приготовьте стейк из молодой баранины в соевом соусе прямо на сковороде! Если у вас замороженные стейки, то для начала оставьте их размораживаться на ночь в холодильнике, не снимая вакуумную упаковку. За 3-4 часа до приготовления выньте мясо из холодильника, снимите вакуумную упаковку и дайте постоять при комнатной температуре. В данном рецепте мы использовали парное мясо молодого барашка. Если вы будете готовить блюдо из такого же мяса, то перед приготовлением заверните каждый стейк в холщевую салфетку и уберите в холодильник хотя бы на сутки. Это нужно для того, чтобы мясо «созрело».
Сложность: [object Object]
Порций: 6
Готовка: 2 ч 30 мин
Ккал: 726.87 ккал/порция
Б/Ж/У: 56.08 г/19.59 г/41.01
стейк из молодой баранины на косточке - 6 шт.
соус-маринад Teriyaki Kikkoman - 500 мл
лук белый - 2-3 средних головки
зира – 1 ч. л. (по вкусу)
кориандр – 1 ч.л. (по вкусу)
перец черный – 1 ч.л.
морская соль - по вкусу
Шаг 1
За 3-4 часа до начала приготовления достаньте стейки из холодильника и дайте им согреться до комнатной температуры. Это обеспечит равномерность прожарки при приготовлении.
Шаг 2
Приготовьте классический вариант маринада. Лук измельчите с помощью блендера в кашицу (только в этом случае лук, перемешанный с мясом, отдаст ему все свои ароматы). Растолките зиру и кориандр в ступке. Смешайте с солью и перцем по вкусу. Можно добавить еще и кавказские специи!
Шаг 3
Смесью из специй и соли тщательно приправьте мясо. На дно контейнера влейте порциями соевый соус.
Шаг 4
Сложите в контейнер мясо, сверху выложите маринад и, не жалея сил, перемешайте специи с мясом и маринадом. Мясо маринуйте от 3-х до 12 часов.
Шаг 5
Раскалите сковороду на сильном огне. Для правильного приготовления стейка первичная температура жарочной поверхности должна быть как можно выше.
Шаг 6
Выложите стейки на сильно разогретую сковороду и обжарьте их в течение 1-2 минут. Переверните и обжарьте в течение 1-2 минут. Повторите пару раз. Далее убавьте огонь и жарьте стейк до нужной степени готовности.
Шаг 7
Положите готовый стейк на доску, накройте фольгой и оставьте на 5-7 минут (можно дольше, но не меньше). Этот этап не менее важен, чем само приготовление. Это позволит мясу набрать аромат и мягкость.
Шаг 8
Готовые стейки немедленно подайте к столу, так как остывший бараний жир испортит вкус блюда! Приятного аппетита и прекрасной вечеринки!