Рафаэлки из крабовых палочек с чесноком и сыром
«Рафаэлки» из крабовых палочек с чесноком и сыром — это отличная закуска на праздничный фуршетный стол. Минимум усилий — максимум эстетического удовольствия. Возможность сочетать разные продукты в смеси и обсыпке, добавлять различные специи и придумывать новые варианты «сердцевинок» — все это дает полет для фантазии и авторского оформления закуски. Например, выбрать для «сердцевинок» оливки или те орехи, которые больше нравятся, или не добавлять их вовсе. Мы предлагаем подробный пошаговый рецепт, который вы с легкостью сможете адаптировать под свои вкусовые предпочтения или настроение.
Сложность: [object Object]
Порций: 1
Крабовые палочки
яйцо - 3 шт.
сыр (типа российского, сливочного, тельзитер) - 150 г
майонез (у меня был домашний) - 4-5 ст. л.
кунжут (на обсыпку)
орехи (фисташки, грецкий орех), оливки – по желанию
чеснок - 1 долька
мускатный орех - по вкусу
черный перец - по вкусу
тимьян - по вкусу
соль - по вкусу
Шаг 1
Подготовьте все продукты. Сварите яйца вкрутую. Обжарьте кунжут на сухой сковороде (очень важно, чтобы он не подгорел и не горчил).
Шаг 2
Отдельно натрите на мелкой терке сыр, крабовые палочки и яйца.
Шаг 3
В миске смешайте 2/3 сыра и 2/3 яиц, добавьте немного майонеза, чтобы масса получилась плотная и хорошо держала форму. Добавьте молотый черный перец, чуть-чуть мускатного ореха и выдавите дольку чеснока. Хорошо перемешайте.
Шаг 4
Половину крабовых палочек высыпьте на плоскую тарелку. Из массы сформируйте шарики, потом обваляйте их в натертых крабовых палочках и выложите на чистую тарелку. Поставьте «рафаэлки» в холодильник, чтобы немного застыли.
Шаг 5
Для приготовления второй части «рафаэлок» смешайте оставшиеся натертые яйца, крабовые палочки и 2/3 сыра. Добавьте майонез, соль и специи по вкусу.
Шаг 6
Из получившейся массы скатайте шарики, внутрь которых можно положить оливку или орешек. Шарики обваляйте попеременно в оставшемся тертом сыре или в кунжуте. Выложите на чистую тарелку. Поставьте в холодильник, чтобы застыли.
Шаг 7
Перед подачей на стол сервируйте блюдо «рафаэлками», как вам нравится.