Салат "Колслоу" во вьетнамском стиле
"Колслоу", или "колеслоу", называют салат из сырых овощей, обязательным ингредиентом которого является белокочанная или китайская капуста.
Сложность: [object Object]
Порций: 4
Готовка: 30 мин
Ккал: 190.00 ккал/порция
8 томатов черри
Для заправки:
12 крупных креветок
0,5 ч. л. сушеного молотого чили
рисовый или белый винный уксус – 100 мл
1 стакан зелени кинзы, мяты и базилика
1 ст. л. тростникового сахара
растительное масло – 2 ст.л.
0,5 красной луковицы
кусочек свежего имбиря длиной 1 см
орехи кешью
морковь – 1 шт
300 г китайской капусты
Шаг 1
1. Разогреть в сковороде растительное масло, добавить орехи кешью. Готовить на среднем огне, постоянно помешивая, пока орехи не станут золотистого цвета. Достать орехи шумовкой и выложить на бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир. 2. Китайскую капусту вымыть, обсушить и тонко нарезать. Морковь очистить, вымыть и нарезать соломкой. Лук очистить и нарезать полукольцами. Помидоры черри вымыть, удалить плодоножку и разрезать на четвертинки. Выложить овощи в миску и перемешать. 3. Приготовить заправку. В сотейник влить уксус, добавить сахар и молотый чили. Поставить на огонь и довести до кипения, постоянно помешивая, чтобы растворился весь сахар. Снять с огня и дать остыть до комнатной температуры. Посолить по вкусу. 4. Креветки отварить, остудить и очистить. Зелень вымыть, обсушить бумажными салфетками и мелко нашинковать. Имбирь очистить и натереть на крупной терке. Кешью крупно нарубить ножом. Добавить орехи, креветки, зелень и имбирь в салат. Полить заправкой.