Террин из лосося с оливковым маслом
Сложность: [object Object]
Порций: 8
Готовка: 2 ч 30 мин
укроп – средний пучок
соль – по вкусу
жирная сметана (42%) – 100 г
свежемолотый черный или белый перец – по вкусу
лимон (сок и цедра) – половина среднего лимона
подкопченый лосось, семга или морская форель куском – 200 г
свежие огурцы и салатный микс для подачи
мягкий сливочный сыр – 200 г
оливковое масло DAURO Extra Virgin
подкопченый лосось, семга или морская форель тонкими ломтиками – 300 г
Шаг 1
Измельчите укроп. Нарежьте кусок лосося небольшими кубиками, смешайте со сметаной и сыром, добавьте 2 ст. л. оливкового масла и укроп, взбейте до однородности. Приправьте лимонным соком, измельченной цедрой и перцем. Застелите пленкой 8 формочек объемом примерно 130 мл. Выложите из тонкими ломтиками лосося так, чтобы края слегка свисали. Внутрь выложите лососево-сметанную массу, разровняйте, накройте свисающими краешками ломтиков лосося и пленкой. Поставьте в холодильник на 2–6 ч. Перед подачей тонко нарежьте огурцы и выложите центр каждой тарелки примерно 10 кружочками, слегка посолите и поперчите. Возьмите в руку формочку с террином, разверите пленку, установите формочку вниз открытой частью на огурцы. Очень аккуратно снимите формочку затем пленку. Сбрызните салатный микс и рыбный террин оливковым маслом, перемешайте, разложите по тарелкам рядом с террином.