Закуска Испанское трио (сальпикон из морепродуктов и эскабече из белой и красной рыбы)

соль – по вкусу

миндаль сырой – 200 г

чеснок – 4 зубчика

масло оливковое "extra virgin" – 40 г

белое вино – 50 г

хлеб белый – 100 г

белый перец свежемолотый – по вкусу

соль – по вкусу

уксус винный – 30 г

чеснок – 1 зубчик

масло оливковое "extra virgin" – 50 г

Морской коктейль (замороженные осьминог, кальмар, мидии, креветки) – 750 г

соль – по вкусу

маслины – 100 г

чеснок – 3 зубчика

красный лук – 75 г

перец красный сладкий – 100 г

соль – по вкусу

перец черный – по вкусу

уксус винный – 10 г

фундук – 30 г

мята свежая

помидоры – 100 г

помидоры сушеные – 50 г

масло оливковое "extra virgin" – 50 г

перец красный сладкий – 50 г

черный перец горошком – 10 горошин

соль – по вкусу

чеснок – 2 зубчика

уксус винный – 60 г

масло оливковое – 40 г

вода – 1 л

гвоздика – 2 шт.

красная рыба (филе лосося) – 0,5 кг

белая рыба (филе трески) – 0,5 кг

лавровый лист – 2 шт.