- Главная
- Рецепты
- Блюда из курицы
- Курица с рисом по-карибски
Курица с рисом по-карибски
На Карибах это блюдо называется asapao, и каждая хозяйка готовит его по-своему. Результат зависит от количества риса и времени тушения – где-то это блюдо будет больше напоминать густой суп, а где-то смахивать на плов. У этой еды нет правильных или неправильных консистенций, можно готовить, как вам нравится.
Шаг 1
Очистите чеснок и растолките в ступке с 1 ч. л. соли в пасту. Добавьте черный перец, орегано, паприку, влейте уксус и 1 ст. л. оливкового масла. Смажьте получившейся пастой курицу, уберите в контейнер и поставьте мариноваться в холодильник на 2–4 ч.
Шаг 2
Залейте рис теплой водой и оставьте на 1 ч.
Шаг 3
В большую кастрюлю налейте 1,8 л воды, всыпьте 1 ст. л. соли. Доведите до кипения и опустите в кастрюлю курицу. Варите при сильном кипении 15 мин., затем уменьшите огонь до среднего и готовьте еще 30 мин. Достаньте курицу из кастрюли и переложите в тарелку.
Шаг 4
Нарежьте бекон и ветчину небольшими кусочками, чоризо – кружочками. Помидоры, лук и сладкий перец нарежьте кубиками, кинзу порубите. Острый перец очистите от семян и мелко нарежьте. В глубокой сковороде разогрейте 3 ст. л. оливкового масла и обжарьте бекон и ветчину до золотистого цвета. Добавьте сладкий и острый перец, лук и кинзу. Готовьте на медленном огне 10 мин.
Шаг 5
Добавьте томатный соус, помидоры, оливки, чоризо, каперсы и острый перец и готовьте еще 5 мин. Положите в сковороду курицу, перемешайте и оставьте тушиться, 30 мин. Влейте бульон и доведите до кипения.
Шаг 6
Промойте рис и откиньте на сито. Положите рис и горох в кастрюлю с курицей, перемешайте. Накройте кастрюлю крышкой и готовьте на слабом огне, пока рис не станет мягким.
Переместиться на Карибские острова вместе с гостями можно будет за считанные минуты, если вы добавите в меню курицу с рисом. Блюдо хорошо еще и тем, что вы можете поимпровизировать в приготовлении, ведь на Карибах у каждой хазяйки есть свой особый секретный ингредиент.
Рис с курицей — чудесное гастрономическое сочетание. Если дома есть рис и курица, голодными вы не останетесь: стоит домавить лишь немного овощей — и сытное, вкусное, вполне законченное блюдо готово ...
Блюда из курицы занимают прочное место в нашем меню, пользуясь равным успехом и в будни, и в праздники. С приготовления блюд из курицы зачастую начинается знакомство с кулинарным искусством: нужно ...
Оливки можно использовать в качестве ежедневного перекуса, праздничной закуски, как аперитив на дружеской вечеринке. Это настоящий стратегический ингредиент на современной кухне — полезный для ...
Очень вкусно получилось. Колбаска Чоризо придает особую пикантность. И вообще вкус у блюда очень насыщенный. Спасибо.
Лена (гость)
15 июня 2018 г.Прекрасный рецепт! И вы прекрасная!
Карина (гость)
21 сентября 2017 г.Очень вкусно, приготовила из филе от петелинки, которое у меня всегда под рукой и риса басмати, вышло на 5 с плюсом)
Очень вкусно. Уже после прочтения ингредиентов слюнки бегут.