Шпроты по-домашнему — популярная закуска на любой случай. Ею можно позавтракать, приготовив с вечера простые фаршированные яйца, которые, кстати, еще и популярны для фуршетного или праздничного стола. На обед на стол можно подать сытные бутерброды со сливочным маслом и огурцами, нарезанными тонкими кружочками. А на ужин можно приготовить сытный картофельный салат со шпротами и подать его как основное блюдо. Еще из шпрот готовят универсальный паштет, который можно взять с собой на работу и там перекусить, намазав его на крекеры.
Шаг 1
В 250 мл воды заварите крепкий чай. Подготовьте мелкую рыбу. Отрежьте головы, удалите аккуратно все внутренности. Рыбку тщательно помойте и высушите с помощью бумажных полотенец.
Шаг 2
В широкой сковороде с толстым дном разогрейте масло (1 стакан 250 мл). Обжаривайте рыбу на среднем огне небольшими партиями по 3-4 минуты с каждой стороны. Аккуратно перекладывайте обжаренную рыбу на большое блюдо.
Шаг 3
Очищенный репчатый лук нашинкуйте тонкими кольцами, удобнее всего это делать при помощи терки-мандолины. Лимон нарежьте очень тонкими кружочками, если попадутся косточки, то удалите их.
Шаг 4
В большом сотейнике с широким дном разложите слой лимонных кружочков, затем сверху равномерно распределите слой лука. На лук аккуратно разложите слой из рыбы. Посыпьте разломанными лавровыми листьями и горошинами черного перца.
Шаг 5
В небольшой кастрюльке смешайте уксус, крепкий процеженный чай и 1 стакан рафинированного растительного масла, доведите до кипения. Этим маринадом аккуратно залейте рыбу в сотейнике, накройте крышкой и оставьте до полного остывания. Уберите в холодильник минимум на 3 часа. Подавайте в холодном виде.
ГРУППА
Наверное, в каждой семье есть свои, любимые домашние рецепты. В отсутствии интернета и огромного выбора кулинарных книг, наши мамы и бабушки бережно записывали их в тетрадки, чтобы потом поделиться ...
Только не подумайте, что вкус домашних шпрот будет таким же, как у баночных. Ведь те рыбки, которых мы покупаем в магазине, пролежали в герметично закрытых банках недели, а то и месяцы. Но вы не будете разочарованы, это вам гарантировали все наши прибалтийские друзья.
ГРУППА
Шпроты под шубой — оригинальная альтернатива вездесущей селедке под шубой. Можно подойти к салату по знакомому всем принципу, не меняя никаких ингредиентов, кроме рыбы. Те же яйца, свекла, картошка, морковь, лук... Но лучше внести кое-какие дополнения, что мы и предлагаем в нашем рецепте. Добавьте к яйцам немного сыра, а еще введите в салат слой маринованных или соленых огурчиков, обязательно хрустящих. А также нотку чеснока — совсем не помешает. Все пропорции в нашем рецепте условны, действуйте «на глаз» и на свой вкус.
Шпроты - сами по себе, очень вкусный продукт. Однако, если баночку шпрот соединить с парочкой основных компонентов, то эти копченые рыбки раскроют все тонкости вкусовых ноток в полной красе. А на приготовление закуски - паштета - намазки у вас уйдет не больше 15 минут.
Что приготовить и подать на праздничный стол — горячая тема последних недель декабря. Подозреваем, что вы уже составили основное меню, но еще думаете над закусками. Герой этого материала — шпроты, с ними можно делать не только бутерброды и канапе, но и целые закусочные торты. Подробнее в нашей подборке.
Пока нет комментариев