Равноденствие — очень интересное астрономическое явление. Происходит оно дважды в год, когда сначала солнце пересекает экватор и переходит из южного полушария в северное, а осенью — наоборот. Из-за этого продолжительность дня и ночи в эти даты становится практически одинаковой, независимо от того, на какой широте вы находитесь.
Издавна весеннее равноденствие считалось праздником, когда можно привлечь удачу и любовь на весь год, добиться исполнения самых сокровенных желаний — конечно, если правильно провести праздник.
На Руси в это время устраивали ярмарки с гуляниями, забавами, песнями и танцами. Играли в лапту, водили хороводы, устраивали шуточные кулачные бои. Кульминация наступала вечером: молодые парни и девушки разводили большой костер, через который прыгали самые отважные. Была и другая забава, связанная с огнем, а значит, с солнцем: поджигали колеса и скатывали их с горы в реку. Конечно, не обходилось в этот день без гаданий. Праздник напоминал Масленицу, только масштабы были обычно скромнее, поскольку день весеннего равноденствия обычно выпадал на Великий пост. Тем не менее, даже в дни поста люди старались веселиться.
Что касается угощения, то праздник всегда ассоциировался с приходом весны. Поэтому пекли жаворонки — сдобные булочки в виде птичек. Также готовили постные колобки, варили овсяный кисель и ставили угощение на подоконник, таким образом призывая весну. Часть колобков позже скармливали домашнему скоту, чтобы живность не болела и хорошо росла.
Ранее «Гастрономъ» писал, как приготовить булочки-жаворонки.