Содержание статьи:
Какие блюда принято подавать на стол
Мы всегда на все праздники накрывает стол большим количество блюд, и Новый год не исключение. Обязательно подаем курицу, рыбу и тофу. Рыбу готовим целиком, например, отвариваем карпа и подаем с имбирем и сычуаньским перцем. Конечно, же на столе всегда есть рис, отварные овощи, грибы, яйцо, китайские семечки и конфеты.
Важный символ праздника — мандарины, они всегда присутствуют на праздничном столе. Именно в Китае появилась традиция подавать мандарины в качестве новогоднего угощения.
Что лучше дарить
Хунбао — красный конверт с деньгами и один из самых популярных подарков в Китае. Мы верим, что деньги, подаренные в красном конверте, принесут счастье и благословение
Алкоголь — самый традиционный подарок. Например, можно подарить хорошую китайскую водку.
Чай — в Китае любят и чтят традиции чаепития, у нас сотни сортов и мы его много пьем. Хороший подарок!
Фрукты — яблоки буду означать пожелание безопасности, а мандарины и мандариновые деревья — богатство и благополучие.
Конфеты — сладкий подарок, который символизирует сладкую жизнь. ⠀
Что можно приготовить
Многие праздничные китайские блюда не так просты в приготовлении и требуют специальных кухонных приспособлений, подобрал несколько рецептов, которые достаточно легко приготовить и все ингредиенты для них можно найти практически в любом супермаркете.
Салат из стебля сельдерея с кешью
Ингредиенты:
- Черешковый сельдерей – 440 г
- Сладкий красный перец – 20 г
- Кешью – 60 г
- Уксус 9% – 1 ч. л
- Оливковое масло – 2 ч. л
- Кунжутное масло – 1 ч. л
- Соль – 1/2 ч. л
- Сахар – 1/2 ч. л
Приготовление:
- Нарежьте сельдерей тонкими диагональными ломтиками. В кастрюле вскипятите воду, опустите сельдерей и бланшируйте 2 минуты. Откиньте на дуршлаг и сразу обдайте холодной водой. Дайте стечь воде и переложите в глубокую миску.
- Сладкий перец нарежьте такими же кусочками, как и сельдерей, добавьте в миску.
- Уксус, оливковое и кунжутное масло, соль и сахар смешайте и полейте получившейся заправкой овощи, перемешайте.
- Кешью обжарьте на сухой сковороде, 3 минуты, добавьте к салату. Все хорошо перемешайте и подавайте к столу.
Суп со свиной ножкой и бобами
Ингредиенты:
- Свиные ножки – 2 шт
- Белые бобы – 200 г
- Имбирь – 100 г
- Белая часть стебля зеленого лука – 100 г
- Соль
Приготовление:
- Белые бобы залейте холодной водой и оставьте на 12 часов.
- Свиные ножки промойте, положите в глубокую кастрюлю, залейте водой и поставьте на огонь. Доведите до кипения на сильном огне, снимите с огня и слейте воду.
- Залейте ножки свежей водой, чтобы они были покрыты полностью, поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения. Убавьте огонь до слабого и томите примерно 3 часа.
- Готовые свиные ножки достаньте из бульона и нарежьте на кусочки.
- В бульон от свиных ножек добавьте бобы, нарезанный ломтиками имбирь, посолите. Варите на медленном огне 30 минут.
- Нарежьте стебли зеленого лука и добавьте в суп вместе с ножками. Доведите до кипения и снимите с огня. Разлейте суп по тарелкам и подавайте к столу.
Жареная лапша с говядиной и овощами
Ингредиенты:
- Пшеничная лапша – 100 г
- Говядина (филе) – 400-450 г
- Сладкий красный перец – 1/2 шт
- Сладкий зеленый перец – 1/2 шт
- Красная луковица – 1 шт
- Растительное масло – 3 ст. л.
- Китайская смесь 5 специй – ½ ч. л
- Соль
Приготовление:
- Отварите лапшу в кипящей воде до полуготовности.
- Говядину сначала тонкими ломтиками поперек волокон, а затем тонкими полосками длиной примерно 6 см. Очистите и нарежьте лук тонкими перьями. Зеленый и красный перец очистите от семян и перегородок, нарежьте очень тонкими полосками.
- Разогрейте вок с растительным маслом на сильном огне и быстро обжарьте лук, часто помешивая, 2 мин. Добавьте говядину и жарьте 3 мин. Положите в вок сладкий перец и готовьте еще 2 мин.
- В вок положите лапшу и, постоянно помешивая, жарьте 3 мин.
- Приправьте блюдо солью и добавьте смесь 5 специй. Сразу же подавайте к столу.