Содержание статьи:
Китай
Привычный для нас Новый год в Китае — молодой праздник: его отмечают чуть более ста лет и называют Юань-дань. 1 января в стране выходной день, а накануне семья обычно собирается за одним столом. Традиции чем-то напоминают наши: встречать праздник принято в новой одежде, а в жилище до наступления торжества обязательно нужно прибраться. Из блюд готовят свинину в кисло-сладком соусе, говядину с перцем, вонтоны. На десерт — жареные бананы или сладкие рисовые шарики. Дарить подарки на «европейский» Новый год в Китае не принято, зато местные жители с удовольствием отправляют открытки своим друзьям из других стран.
Мексика
Одна из необычных мексиканских традиций — глиняные горшочки, называемые пиньятас. В них кладут сладости, а потом подвешивают в домах. Дети разбивают горшочки и забирают высыпавшиеся конфеты.
На стол принято ставить все самое лучшее: то, что обычно не едят в повседневной жизни. Одно из самых популярных блюд — тамале. Это лепешки из кукурузной муки с начинкой из нескольких видов мяса и сыра. Тамале отличаются необычной подачей: их заворачивают в кукурузную шелуху, а на юге страны — в банановые листья, и прямо так готовят на пару. Обычно тамале щедро угощают друзей и соседей. Еще одно традиционное лакомство на Новый год — анисовые пончики. Их подают на глиняных тарелках, которые обязательно нужно кинуть через плечо. Чем больше осколков, тем больше счастья ждет человека в наступающем году.
Турция
— главный новогодний фрукт в Турции
На Новый год турецкие хозяйки стараются приготовить традиционные блюда: например, кебабы, которые для местных все равно что для нас щи или котлеты — в каждом доме есть свой, единственно правильный, рецепт.
Разумеется, не обходится и без турецких сладостей: лукума — лакомства из сахара и крахмала с орехами или сухофруктами, и тулумбы — трубочек из заварного теста с ароматным сиропом. А вот главный новогодний фрукт в Турции вовсе не мандарин, а гранат, который символизирует достаток. В главную ночь года его принято разбивать о дверь дома, чтобы привлечь удачу и богатство.
Венгрия
В Венгрии Новый год празднуют шумно, с уличными гуляньями, песнями, дудками и хлопушками. Считается, что это отгоняет нечисть и злых духов. На стол ставятся блюда из свинины, а вот из курицы — крайне редко. Говорят, что птица «закапывает» счастье, тогда как свинья, наоборот, помогает его «откопать». Нежелательно в праздник готовить и рыбу, иначе удача «уплывет» вместе с ней.
На улицах во время массовых гуляний большой популярностью пользуются свиные колбаски. А дома хозяйки готовят холодец и свинину с чечевицей или фасолью — считается, что бобовые помогают сохранить здоровье и силу духа.
Сербия
— традиционный хлеб, который в Сербии готовят на Рождество
В Сербии к популярным праздничным блюдам относится сарма — капустные листья, в которые заворачивают начинку из мясного фарша и риса. Это блюдо напоминает наши голубцы. При желании сарма может быть вегетарианской: тогда вместо мяса к рису добавляют лук, грецкий орех и специи. Нередко на праздничный стол ставят жареного целиком поросенка или жаркое из ягненка.
Хозяйки пекут традиционный рождественский хлеб — чесницу. В тесто кладут монету или другой предмет, например, деревянные фигурки в виде дома или домашнего скота, фасоль, грецкие орехи. Во время застолья чесницу разламывают руками и каждый член семьи получает по кусочку — кому попадется монетка, того в новом году ждет небывалая удача.
Аргентина
— главное новогоднее блюдо в Аргентине
Аргентинцы очень любят мясо, поэтому оно, конечно, главный гость на новогоднем ужине. Выбор блюд зависит от пристрастий конкретной семьи — на столах можно увидеть как традиционных запеченных индеек или поросят, так и экзотичное для нас мясо буйвола. Новый год для аргентинца — не просто праздник (кстати, летний: страна находится в Южном полушарии), а целый ритуал. Считается, что в главную ночь года может исполниться любое желание, главное — его правильно загадать. Например, если вы хотите отправиться в путешествие, нужно прогуляться по улицам с чемоданом. А если нужно повышение по службе, стоит приготовить что-нибудь из бобовых. И, конечно, нелишним будет искупаться, чтобы оставить все плохое в уходящем году, а в новый вступить «чистым».