Овощные соки: в чем их польза

07 августа 2023 г.

Сочный томат, хрустящая морковь, пряный сельдерей, сладкая тыква… Если вам вдруг наскучило есть эти восхитительные овощи, то вы можете их… пить! Овощные соки концентрируют в себе всю пользу целых плодов и богаты питательными веществами. При этом, в отличие от фруктовых, сахара в них меньше. Отличный повод включить соки из овощей в повседневный рацион! Тем более что сочетать такие напитки можно практически с любым блюдом. Сейчас овощные соки выпускают и в современной картонной упаковке, и в стеклянных бутылках. Вкус и аромат они отлично сохраняют в течение всего срока годности.

Содержание:

Томатный сок

Бархатистый томатный сок – один из самых любимых и популярных. И неспроста: мало в каком овощном соке так гармонично сочетаются сладость, соль и приятная кислинка. Томатный сок обладает выраженным вкусом «умами» – так называют характерную пикантность и тонкий баланс между кисло-сладким и острым вкусом.

Самый популярный овощной сок готовят из томатов

Именно поэтому томатный сок великолепно сочетается не только с хрустящей картошкой фри или аппетитным донером, но и с самыми разными блюдами. С ним можно подавать шашлыки из насыщенной баранины или более деликатной курицы, любые салаты и закуски, и даже сливочное мороженое! Попробуйте это очень необычное и яркое по вкусу сочетание.

Еще одно неоспоримое преимущество томатного сока – его польза. Клетчатка в составе мякоти томатов помогает нормализовать работу ЖКТ, сок содержит витамины группы В, С, РР и Е, а также микроэлементы: железо, магний, медь. Есть в томатном соке и антиоксиданты, а именно ликопин. Причем из сока ликопин усваивается гораздо лучше, чем из свежих томатов, и это хорошая новость, ведь ликопин защищает клетки от старения и благоприятно влияет на иммунитет. Полезные свойства и удивительный вкус «умами» обеспечили томатному соку место на борту самолетов — считается, его употребление помогает легче переносить полет.

Тыквенный сок

Еще один хит среди овощных соков – тыквенный. Нежная приятная сладость и обволакивающая текстура делают тыквенный сок любимчиком у детей и взрослых. Даже малышам, которые только знакомятся со взрослой едой, педиатры рекомендуют этот сок. Тыква крайне редко вызывает аллергию, зато богата витаминами А, С, РР, Е и минералами, среди которых кремний, цинк и магний.

Тыквенный сок не только вкусный, но и очень полезный

Тыквенный сок хотя и достаточно сладкий, но деликатный. Он хорошо подходит к разным блюдам: подавайте его к мясу, салатам, десертам. Хотите больше яркости? Добавьте в сок ломтик лимона или что-то из пряностей, например, кардамон, корицу, кайенский перец. Вкусовые рецепторы оценят такое сочетание, а вы узнаете тыкву совсем с другой стороны.

Мультиовощные соки

Пить можно не только «моносоки», но и придумывать самые разные сочетания. Если вам по душе минеральные нотки сельдерея, попробуйте соединить этот полезный сок с яблочным, огуречным или лимонным. В таком миксе яркий аромат сельдерея станет более деликатным. Еще один овощ, чей насыщенный вкус смягчится и станет приятнее в компании других овощей, – это свекла. Мультиовощные соки со свеклой в составе освежают, хорошо утоляют жажду и прекрасно сочетаются с бутербродами, закусками и уличной едой, а если вы отправляетесь на шашлыки или барбекю, они хорошо оттенят вкус мяса.

Овощные соки, и особенно их миксы, отлично сочетаются с едой
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Все самое интересное о еде на Gastronom.ru