Содержание:
Квас
Квас — самый летний напиток. Он отлично освежает благодаря характерной терпкости и насыщенному вкусу с яркими ржаными нотками. Кто-то признает только квас домашнего приготовления, но и в магазинах можно найти напиток весьма достойного качества и на любой вкус: фильтрованный и нефильтрованный, настоянный на пшеничном и ржаном солоде, с добавлением меда, ягод и полевых трав. Даже готовый квас вы можете «настроить», придав ему дополнительные оттенки вкуса и аромата. Просто добавьте в него листья мяты, яблоки, свежий имбирь, а может, тертый хрен или дольку чеснока (такой квас особенно хорош будет в окрошке). Они подарят летнему напитку приятную остроту и холодок.
Айран
Этот солоноватый кисломолочный напиток с легкой газацией родом с Балкан и Кавказа. Там он очень популярен, ведь айран отлично утоляет жажду и к тому же насыщает. На вкус он чуть кислее кефира. Попробуйте добавить айран в летнюю окрошку — получается очень вкусно. Айран в качестве напитка хорошо сочетается с зеленью: укропом, петрушкой, кинзой. Мелко нарежьте их, добавьте в чашку с айраном, дайте настояться, и ваш летний напиток приобретет богатый зеленый букет. Айран не только хорошо освежает, он еще и полезен для здоровья. В нем содержатся микроэлементы и аминокислоты, а также он подходит для детского питания начиная с 1 года.
Лимонад
Холодный лимонад с веселыми пузырьками — настоящий вкус детства. Можно ли сделать его еще лучше? Уверены, что да, если подойти к делу с фантазией. Например, можно приготовить популярный безалкогольный коктейль «Мохито» на основе готового лимонада с цитрусовой кислинкой. Добавьте листья свежей мяты, кружочки лимона или лайма, сахар по вкусу и кубики льда — прекрасный освежающий напиток готов! Или сделайте своими руками другой летний хит — огуречный лимонад. В любимую газировку добавьте измельченные в блендере огурцы, лимон и сахар по вкусу. Хороша в этом лимонаде зелень (шпинат, кинза), можно добавить сельдерей или имбирь. Не бойтесь экспериментировать со вкусами: добавьте в готовый газированный напиток свежую клубнику или малину, персики или абрикосы, груши или сливы.
– пространство для полета фантазии
Морс
Ягодные морсы хорошо освежают и радуют своим сочным вкусом и ярким летним ароматом. Рецепты обычно предполагают использование свежих или замороженных ягод, без нагревания или с минимальной термообработкой, поэтому все полезные вещества сохраняются почти в полном объеме. Так что эти напитки не только позволят поддержать водный баланс в летнюю жару, но и насытят организм витаминами. Малина, вишня, брусника, облепиха — на протяжении всего лета по мере созревания новых ягод можно баловать себя и близких разными по вкусу морсами. Хорошие морсы получаются не только с ягодами, но и с использованием фруктов, например, апельсинов и лимонов. Ароматные летние травы подарят морсу еще больше свежести и дополнительный вкусовой акцент — добавляйте в напиток свежие базилик, мяту, тархун.
Компот
Компот — один из самых популярных напитков домашнего приготовления. Это неудивительно, ведь сварить его можно из любых свежих или замороженных фруктов и ягод, имеющихся под рукой, или из их смеси. Такой напиток богат витаминами, а его действие на организм будет зависеть от того, что вы добавите в компот. Чтобы компот получился по-настоящему освежающим, не кладите слишком много сахара и обязательно включайте ингредиенты с яркой кислинкой. Максимальная польза будет от напитка, приготовленного без рафинированного сахара или его заменителей. Идеальный летний компот — из ароматной кисло-сладкой вишни. А вот компоты из сухофруктов лучше оставить для зимних дней.
Кисель
Кисель скорее еда, чем напиток. Если хотите, чтобы он утолял не только голод, но и жажду, делайте его негустым и подавайте хорошо охлажденным. Особенно хорош в летнюю жару кисель из ягод с ярко выраженной кислинкой: из клюквы, брусники, вишни, черной и красной смородины. Варят кисели и из малины, ежевики, черники, крыжовника, сливы, абрикосов, яблок, ревеня. Ягоды можно использовать как свежие, так и замороженные. Густоту этому напитку придает крахмал, идеально использовать традиционный картофельный. Кстати, до XIX века кисель готовили на ферментированных отварах овса, ржи и других злаковых, гречки, а еще бобовых, например гороха.
Тоник
Многие ошибочно полагают, что тоник — напиток исключительно для смешивания коктейлей. Но это далеко не все, на что он способен. Его легкая горчинка помогает быстро утолить жажду в летний зной. Горчинку тоникам придает вещество хинин — оно безопасно для человека, но создает пикантный вкус. Если он вам по душе, тоник определенно ваш летний напиток. Сочетайте тоники с фруктами и ягодами: нарежьте их дольками и просто добавьте в бокал. Кстати, с тоником получается прекрасный огуречный лимонад. Делать его просто: нарежьте огурец или измельчите блендером, добавьте веточку розмарина и мяты, влейте тоник, и освежающий летний лимонад готов.
Минерально-фруктовые воды
Вода со вкусом и ароматом ягод и фруктов — отличный вариант для лета, когда хочется свежести, прохлады и легкости. Деликатный вкус этих напитков уже полюбился многим. Если сок или газировка кажутся вам слишком сладкими, обратите внимание на минерально-фруктовые воды. В этих напитках мало калорий, нет сахара или содержится минимальное его количество, поэтому они подходят даже приверженцам здорового образа жизни. Выбирайте любимый вкус: освежающий лимон, яркая клубника, сочное зеленое яблоко или мята с ее приятным холодком. Выпускают бутылки разного объема, так что вы сможете выбрать то, что подходит вам: большая бутылка подойдет на всю семью или компанию друзей, а маленькую бутылку удобно взять с собой на прогулку или тренировку.