Что такое «диета хищника» и откуда она появилась
Карнивор-диета – это еще более суровая версия кето-диеты. Если на кето углеводы сокращаются, чтобы привести организм в состояние кетоза, при котором теряется вес, то в «диете хищника» углеводы сводятся к нулю. Также на этой диете отказываются от переработанных и рафинированных продуктов. Исключаются все крупы и любые растительные продукты, даже если это высокобелковый тофу.
Сторонники карнивор-диеты также рекомендуют исключить потребление молочных продуктов или заменить их продуктами с низким содержанием лактозы.
В рационе сторонников такой диеты присутствуют только мясо, рыба, яйца, субпродукты, бульоны и другие продукты животного происхождения.
Полностью исключаются овощи, фрукты, каши, хлеб, бобовые, орехи, сахар, соусы, а также чай и кофе (хотя некоторые все же оставляют эти напитки).
В этой диете особо нет указаний относительно количества калорий, размеров порций или числа приемов пищи в день. Большинство сторонников такого стиля питания предлагают есть так часто, как хочется.
Идея карнивор-диеты берет начало из довольно противоречивого мнения о том, что наши предки ели главным образом мясо и рыбу, и что в нынешнем уровне хронических заболеваний виновато именно питание с высоким содержанием углеводов.
Американский врач-ортопед Шон Бейкер – один из наиболее известных сторонников карнивор-диеты, который продвигает ее с момента выпуска одноименной книги в 2018 году. Он считает, что такая диета может лечить депрессию, тревогу, артрит, ожирение, диабет и многое другое.
Стоит отметить, что в 2017 году у Бейкера отозвали медицинскую лицензию из-за опасений по поводу его компетентности – правда, в 2019 году ее вернули с условием постоянного надзора за его медицинской практикой.
Плюсы карнивор-диеты
На такой диете можно быстро и комфортно похудеть: благодаря большому количеству белка и жира вы дольше остаетесь сытыми, баланс гормонов голода и насыщения сохраняется. При этом мышцы остаются на месте, сохранится и даже улучшится качество тела, и будет присущая белково-жировым диетам бодрость. Вы не будете чувствовать сонливости и усталости, как на диетах с выраженным дефицитом калорий.
Кроме того, на такой диете хорошо спится и лучше высыпается. Именно этот эффект заметили инноваторы из Кремниевой долины, которые одними из первых опробовали «диету хищника» на себе. Хороший сон и высокий уровень энергии – залог прекрасного самочувствия.
Минусы карнивор-диеты
На этой диете можно есть только рыбу, поэтому листочки в тарелке явно лишние
Из-за большого количества насыщенных жиров из мяса такая диета неизбежно повысит уровень холестерина – а вместе с тем и риски сердечно-сосудистых заболеваний и атеросклероза.
Вышеупомянутый популяризатор диеты Шон Бейкер в одном из интервью рассказал о результатах собственных анализов крови на холестерин. Уровень липопротеинов низкой плотности у него был 149,2 мг/дл при норме менее 100 мг/дл. При
этом он утверждал, что повышенный уровень холестерина не связан с высокими рисками сердечно-сосудистых заболеваний – несмотря на то, что наукой давно доказано обратное.
Кроме того, в таком рационе отсутствуют многие полезные питательные вещества, в том числе клетчатка и антиоксиданты, которые хорошо влияют на здоровье и предупреждают многие хронические болезни, включая онкологию, сердечно-сосудистые заболевания, деменцию, болезнь Альцгеймера и прочие. Такое питание может привести к дефицитам витаминов и минералов.
Клетчатка, которая способствует здоровью кишечника, содержится только в растительных продуктах. В качестве побочного эффекта от карнивор-диеты могут быть запоры и проблемы с пищеварением.
Один из систематических обзоров показал, что диета с высоким содержанием белка и низким содержанием углеводов может увеличить риск воспаления кишечника. Когда переваривается большое количество белка, в кишечнике образуются потенциально вредные побочные продукты.
Пока что ни одно исследование не анализировало влияние на здоровье употребления только продуктов животного происхождения. Так что последствия такой диеты с высоким уровнем насыщенного жира и холестерина неизвестны.