Два самых распространенных заболевания суставов – артроз, или остеоартроз и артрит. При артрозе нарушается питание суставного хряща, в результате чего меняется структура и самого хряща, и костей по соседству. Основные причины, его вызывающие – травмы, врожденные нарушения биомеханики сустава, воспалительные процессы. Чем старше человек, тем выше риски, причем женщины болеют чаще мужчин. По статистике, около 30% женщин 65 лет и старше на собственном опыте знают, что такое артроз. Но юность и молодость тоже ничего не гарантируют – травмы случаются в любом возрасте, особенно если у человека лишний вес, он много и тяжело работает – или просто любит спорт, танцы и прочие активности.
Артрит – это воспаление сустава, чаще всего вызванное инфекционными и аутоиммунными заболеваниями. Риски повышают все те же травмы, нарушения обмена веществ, лишний вес, неправильное питание. Частный случай артрита – подагра, при которой в суставах откладываются соли мочевой кислоты. Подагрой страдали философ Кант, император Нерон, писатель Тургенев и многие другие «богатые и знаменитые». Это не случайно – развитие заболевания может спровоцировать пристрастие к обильной брутальной еде – мясу, соленому и алкоголю.
С генетикой, возрастом и инфекциями мы ничего поделать не можем, но контролировать свой вес и питание – вполне!
НАКРЫВАЕМ СТОЛ, ИЛИ КАКИЕ ПРОДУКТЫ ПОЛЕЗНЫ ДЛЯ СУСТАВОВ
Подкормим суставы и косточки, чтобы не мешали осуществлению грандиозных планов, или просто для спокойной жизни. Вот основные пункты праздничной программы:
Заливная рыба (имени Жени Лукашина, конечно), холодец, желе из фруктов и ягод, наваристая уха, салат из водорослей. В них есть мукополисахариды, сложные белково-углеводные комплексы, которые содержатся в хрящах, связках, костях и синовиальной жидкости, необходимой для питания и смазывания суставов.
Бананы, мандарины и прочие цитрусовые, черная смородина, клюква, брусника, авокадо, бобы, орехи. Источники витаминов С и магния, которые нужны для синтеза гиалуроновой кислоты. Она тоже важная составляющая суставного хряща и синовии.
Мясо, рыба, вишня, помидоры, малина и клубника, которые содержат коллаген или стимулируют его выработку в организме. Напомним, что коллаген – белок, отвечающий за пластичность и упругость суставного хряща.
Устрицы, мидии, креветки, коричневый рис – источники цинка, который тоже участвует в синтезе коллагена в организме.
Бразильские орехи, семена подсолнечника, цельнозерновой хлеб, грибы, чечевица – кладезь селена, улучшающего работу суставов.
Твердые сыры, творог, яйца, цельное молоко. В этих продуктах много кальция, необходимого для здоровья и крепости костей.
Сливочное масло, печень трески – это уже про витамин Д, который на пару с кальцием повышает плотность костей.
Индейка, соя, говядина, капуста, хрен, горчица, нут снабжают нас серой, она способствует усвоению кальция в организме.
Грецкие орехи, жирная морская рыба, семена льна и чиа. Ценные источники омега-3 жирных кислот. Исследования показывают, что омега-3 снижает воспаление в пораженных артритом суставах.
Баклажаны, черника, жимолость, черный виноград и прочие овощи и фрукты фиолетового цвета. В них много антоцианов, это антиоксиданты, уменьшающие воспаление.
Куркума дает противовоспалительный эффект и облегчает боль в пораженных артритом суставах. Чтобы она лучше усвоилась, ее хорошо сопровождать острым перцем и имбирем. Можно добавить пряности в чай и выпить под бой курантов.
Салаты, шпинат, морковь, кабачки, брокколи, цветная капуста, спаржа, петрушка, укроп. Овощи и зелень тоже борются с воспалительными процессами в организме. Чем больше их на столе, тем лучше. Кроме того, в листовых овощах много калия, он важен для нормализации обмена веществ.
КАКИЕ ПРОДУКТЫ ВРЕДНЫ ДЛЯ СУСТАВОВ
А есть еда, которой не место на нашем празднике – суставам она не на пользу:
- Солености, копчености, фастфуд, маргарин;
- Газировка, особенно сладкая, алкоголь в больших количествах;
- Колбаса, плавленые сырки и крабовые палочки.
При подагре придется ограничивать бобовые, шоколад, выдержанные сыры, наваристые бульоны и студни. Свои рекомендации по диете есть у каждого заболевания. Об этом подробнее расскажет ваш лечащий врач.
ДИЕТА ДЛЯ СУСТАВОВ, УБИРАЮЩАЯ ЛИШНИЙ ВЕС
Выбрав продукты для стола, подумаем, как расстаться с лишним весом: каждый дополнительный килограмм существенно увеличивает нагрузку на суставы. Сразу отметим, что не нужно пытаться поднапрячься и сделать это быстро – это не работает. Строгие ограничительные диеты дают скоротечный результат и в перспективе приводят к набору дополнительных килограммов, тоске и разочарованию.
Нужно не морить себя голодом, а менять образ жизни и общие взгляды на питание – отказаться от фастфуда и лишнего алкоголя, постараться питаться сбалансированно. То есть получать достаточное количество нежирного белка (1,5 г на килограмм веса) и сложных углеводов (10-15 г на 1 килограмм веса), контролировать простые углеводы (чем меньше, тем лучше), добавлять овощи и фрукты в ежедневное меню. Все эти перемены произойдут не сразу, но почему бы не начать новую жизнь за новогодним столом?
Основной темой застолья можно сделать средиземноморскую диету с ее сосредоточенностью на морепродуктах, цельных злаках и бобовых, пасте из твердых сортов пшеницы, свежих фруктах и овощах, оливковом масле, мясе птицы, нежирных молочных продуктах и яйцах. (Внимание! Не будем путать диету с национальной кухней некоторых средиземноморских стран, блюда которых часто содержат слишком много животных жиров).
Средиземноморская диета – это всегда вкусно, душевно и живописно. Много лет она в топе, и всё новые исследования показывают ее положительное разнообразное влияние на здоровье. Дает она и противовоспалительный эффект, что так важно для суставов.
АртроДиета – уже готовая многокомпонентная «вишенка на торте» для суставов к новогоднему празднику! Отличный подарок себе или близким к Новому году! Артродиета богата коллагеновыми пептидами и содержит комплекс веществ для грамотного питания тканей суставов и всей нашей двигательной системы. Такой подарок лучше выбирать в аптеке, чтобы качество было на высоте.
Панакотта «Беллини»
Беллини – это не только знаментый композитор, но и не менее знаменитый коктейль из шампанского и персикового сока.Мы перенесли вкус коктейля в панакотту, получилась отличная комбинация.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Для «пьяных» персиков:
- 3 свежих персика
- горсть листьев мяты
- 200 мл шампанского или просекко
Для панакотты:
- 400 г консервированных персиков
- 600 мл сливок жирностью 35%
- 150 мл молока
- 150 г сахара
- 100 мл шампанского или просекко
- 6 пластин желатина
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
- Замочите желатин в холодной воде на 10 мин.
- Слейте жидкость с консервированных персиков. Персики измельчите в пюре блендером.
- Поместите персиковое пюре, сливки, молоко и сахар в кастрюлю. Осторожно нагрейте, пока сахар не растворится. Убавьте огонь до минимального и добавьте отжатый желатин, перемешайте до полного растворения и влейте шампанское. Разлейте получившуюся смесь по формочкам или стаканам и уберите в холодильник минимум на 4 ч.
4. За два часа до подачи нарежьте свежие персики тонкими дольками и положите в миску, добавьте мяту и шампанское. Оставьте мариноваться.
5. Опустите формочки с панакоттой в теплую воду на 5 сек. И аккуратно переверните на блюдо. Разложите панакотту на тарелки и подавайте с кусочками пьяных персиков.
КУМИР, УДИВИ МЕНЯ ТАНЦЕМ!
Можно сказать, средиземноморская диета идеальна, а артродиета целенаправленна по своему действию. Если, конечно, не забывать, что все это не только про еду. В любой диете есть секретный ингредиент – движение, без которого она работать не будет. Сколько именно двигаться? Можно ориентироваться на рекомендации ВОЗ – минимум 30 минут активности пять раз в неделю. Кстати, умеренная физическая нагрузка совершенно необходима суставам для того, чтобы они лучше работали и не скрипели. Оптимально – больше гулять и плавать, заниматься пилатесом, кататься на велосипеде. Если суставы уже побаливают, посоветуйтесь с вашим врачом. Он поможет выбрать оптимальную нагрузку и посоветует специальную артродиету.
Что до встречи Нового года, чем меньше сидим за столом, тем лучше! Голосуем за полезный стол, движение вокруг елок, снеговиков и саночек!