1. Бульон (10 ккал / тарелка)
Не зря бульоны в чести у диетологов. При своей низкой калорийности они быстро дарят насыщение, особенно если добавить нежирный белок. Речь о практически любом бульоне - овощном, говяжьем, курином, рыбном. Будьте осторожны с солью, лучше добавьте специй. Берите пример с модных вьетнамских супов - вместо картофеля и лапши в них добавляют зелень и рис. Получается пряно и легко.
2. Простокваша 2,5% (53 ккал / 100 г)
Простокваша - легкий и сытный источник «правильных» молочнокислых бактерий. Не зря Мечникову вручили Нобелевскую премию. Вы насытитесь несколькими глотками и усвоите ее меньше, чем за час. Отличный продукт для разгрузочных дней: раз в неделю по полтора литра в течение дня. Если вам вкусно, значит организм благодарно принимает живительные бактерии, а вы принимаете цветущий вид еще до наступления календарной весны.
3. Вода (0 ккал) и зеленый чай (5 ккал / 100г)
Вода - здоровая основа любого рациона. Жажда часто маскируется под чувство голода, так что как захотите есть - выпейте стакан воды. Чай - не вода, а почти еда. Чашка зеленого чай содержит около 5 калорий, а на переваривание мы тратим целых 20. Худеем сидя!
Часть статьи не может быть отображена, пожалуйста, откройте полную версию статьи.
4. Помидор (18 ккал / 100 г)
Вряд ли найдется другой овощ, который можно было бы готовить столькими способами: сушить и вялить, солить и мариновать, жарить и тушить. Ликопин, придающий томатам красную окраску - один из самых сильных антиоксидантов и защитников наших клеток ДНК. Зимние помидоры как правило невыразительные и недозревшие. Оставьте их при комнатной температуре в бумажном пакете с яблоком или бананом, выделяющими природный этилен - и через несколько дней они созреют.
5. Капуста (25 ккал / 100 г)
Худеете вы или нет - этот витаминный чемпион всея Руси должен прижиться в вашем рационе. Фиолетовая капуста вдвое полезнее белокочанной. Квашеная вдвое полезнее свежей. Стругайте ее в салаты, запечатывайте в вареники, заворачивайте в капустные голубцы грибы и мясо. А проголодавшимся детям для перекуса предложите листья капусты целиком, пусть хрустят!
6. Сладкий перец (30 ккал / 100 г)
В болгарском перце вдвое больше витамина С, чем в апельсине. Он дает отличный заряд иммунной системе, помогая справиться с воспалительными процессами. Перец - лидер по количеству «сердечно-сосудистого» витамина К, причем при термической обработке его количество возрастает.
Рататуй, овощные запеканки, фаршированные перцы - все эти нарядные блюда могут быть низкокалорийными. Не забывайте про заготовки - ярко-рыжие лечо и соте зимними вечерами напоминают о лете.
7. Кабачок (17ккал / 100 г)
Легкий и сладковатый, из летнего овоща он превратился в зимний благодаря усилиям китайских фермеров. Почти полный спектр витаминов группы В поможет сохранить хладнокровие и острый ум, а цинк и магний поддержат уровень сахара в крови. Овощным супам кабачок придает консистенцию пюре, салатам - сладковатый восточный привкус. А знаете про лапшу из кабачков? Натрите их на терке для корейской моркови и обжарьте две минуты до состояния «аль денте». Это даже вкуснее домашней итальянской пасты.
Часть статьи не может быть отображена, пожалуйста, откройте полную версию статьи.
8. Сельдерей (16 ккал / 100 г)
Сельдерей, как и огурец, почти полностью состоит из воды, а еще из грубых волокон клетчатки, которые, перевариваясь не полностью, чистят пищеварительный тракт. Диетическое решение - «облегчать» сельдереем тяжеловесные салаты вроде Оливье или Мимозы. Бруски сельдерея, морковки и яблока плюс баночка натурального йогурта - это здоровый пикник, который можно устроить себе даже в машине на ходу.
9. Грибы (27-40 ккал/ 100 г)
На переваривание 100 г растительного белка грибов уходит гораздо больше, чем 40 калорий, поэтому диетологи называют их «антикалорийными». Самый "легкий" вариант - тушить грибы с зеленью, яблоками или томатами. Необычно и изысканно - паровые грибные котлеты или дуэт шампиньонов с тушеной свеклой. Не покупайте грибы с рук ни свежими, ни сушеными. Напротив, сертифицированные шампиньоны известных производителей можно есть сырыми - в салат они привнесут нейтральную свежую нотку.
10. Апельсин (47 ккал / 100 г)
Апельсин - это доступное каждому солнце в тарелке, а также низкокалорийный десерт. Из малоизвестного - цедра апельсина содержит гораздо больше витамина С, чем мякоть, а эфирное масло добывается из косточек. Стакан свежевыжатого апельсинового сока снижает давление, но будьте осторожны - фруктоза это тоже сахар. Добавляйте апельсины в овощные салаты, делайте желе, запекайте с ними птицу. Сладко и легко - красота!