Свиные языки с яблочным соусом
Сложность: [object Object]
Порций: 4
Готовка: 1 ч 30 мин
луковица – 1 шт
сельдерей корневой – 50 г
свиной язык – 2 шт
небольшие яблоки – 4 шт
белое вино – 1/2 ст. л.
сахар – щепотка
соль
морковь – 1 шт
тертая лимонная цедра – 1 ч. л.
Шаг 1
Языки промыть, залить горячей водой, довести до кипения. Снять пену, добавить очищенные лук, сельдерей и морковь и варить 1,5 ч. За 10 мин. до окончания посолить.
Шаг 2
Яблоки очистить, разрезать на четвертинки, положить в кастрюлю с половиной стакана воды и варить 15 мин., до мягкости. Измельчить в блендере в пюре. Развести пюре вином, приправить по вкусу солью и сахаром, добавить лимонную цедру.
Шаг 3
Языки обдать ледяной водой и очистить от кожицы, нарезать на толстые ломтики и подать с соусом.