Салат «Радуга»
Салат «Радуга» лучше подавать на стол на следующий день после встречи Нового года, когда остатки вчерашнего оливье уже съедены самыми ранними пташками, да и вообще, когда уже пора перестать налегать на «толстую» праздничную еду. «Радуга» — не просто салат. Это конструктор, салат-бар на одном блюде. Все ингредиенты должны сочетаться друг с другом. Настолько, что можно смешать их все вместе и получить вкусный салат, или смешать любые два-три — и тоже получить вкусный салат. При таком подходе хозяйке не нужно снова полдня проводить на кухне, пытаясь угодить всем, ведь каждый сидящий за столом имеет возможность создать салат у себя в тарелке. Выберите способ раскладки ингредиентов в зависимости от формы блюда. Если оно овальное или прямоугольное, то предпочтительна раскладка поперечными слоями-полосками. Если круглое, то выкладывайте сегментами по кругу, чтобы рядом оказывались контрастные по цвету ингредиенты, как у нас в рецепте. Мы взяли огурцы, красный сладкий перец, яйца, крабовые палочки, кукурузу и корейскую морковку. Сопроводили свежей зеленью и ялтинским сладким луком. Вы можете выбрать другие компоненты, главное — помнить принцип сочетаемости. Отдельным пунктом идут чипсы. Зачем они? С чем они тут сочетаются? Ну, во-первых, это красиво. Во-вторых, картошка сочетается практически со всем. В-третьих, можете заменить чипсы на пряные сухарики из белого хлеба. Тоже будет отлично для легкого ужина.
Сложность: [object Object]
Порций: 6
Готовка: 30 мин
Ккал: 255.67 ккал/порция
Б/Ж/У: 8.98 г/12.70 г/25.18
Огурец 200 г
Перец сладкий красный 200 г
Яйцо куриное (вареное вкрутую) 4 шт.
Крабовые палочки 200 г
Кукуруза сладкая консервированная 200 г
Морковь по-корейски классическая готовая 200 г
Чипсы картофельные 100 г
Лук красный 150 г
Зелень 30 г
Майонез Лёгкий
Сметана 10% (нежирная)
Перец чёрный молотый
Соль
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты по отдельности и разложите по разным мискам. Крабовые палочки разрежьте поперек пополам, а затем нарежьте половинки вдоль соломкой. Сладкий перец очистите от семян, удалите перегородки, нарежьте мякоть также.
Шаг 2
Очистите красный ялтинский лук и нарежьте тонкими перышками или мелкими кубиками. Яйца тоже нарежьте также мелко, как лук. Свежие огурцы нарежьте соломкой.
Шаг 3
Возьмите круглое блюдо достаточно большого диаметра, чтобы ингредиенты не теснились на нем. В центр поставьте небольшую пиалу вверх дном или другую форму в качестве разделителя. Майонезом из носика упаковки нанесите на блюдо границы 12 сегментов тонкими линиями от центра к краям. Просто поделите блюдо на четвертинки, а потом каждую — на 3 сегмента.
Шаг 4
Переложите подготовленные ингредиенты салата сегментами на блюдо, отступив от краев как минимум на 3 см. Выкладывайте по половине ингредиентов на один полукруг в таком порядке: огурцы, сладкий перец, яйца, крабовые палочки, кукуруза, морковка по-корейски.
Шаг 5
Далее повторите последовательность на второй половине тарелки. Итого получится 12 сегментов по 6 повторяющихся ингредиентов, примерно по 100 г в каждом.
Шаг 6
Посыпьте края блюда рубленой зеленью, а затем — перышками красного лука. Из центра блюда уберите посуду-разделитель и насыпьте в освободившуюся нишу горку чипсов. Поставьте салат «Радуга» в центр стола, чтобы всем сидящим было удобно до него добраться. Отдельно подайте майонез, сметану, мельницу с перцем и соль.
