Ролл из лаваша с тофу и овощами
Ролл из лаваша с тофу и овощами придется по вкусу вегетарианцам, людям, которые придерживаются поста и всем, кто любит вкусную и здоровую пищу. Мы также уверены, что этот рецепт оценят гурманы, ценящие простую и в то же время оригинальную и богатую разными вкусами еду. Для приготовления ролла вам понадобится круглый лаваш, тофу, овощи и много зелени. В качестве начинки мы добавили краснокочанную капусту, свежие помидоры, морковь и соевый сыр, который отдельно приготовили в ароматной панировке из сухарей со специями. И, конечно, добавили соус, без которого лаваш с такой начинкой не получился бы таким сочным и нежным.
Порций: 4
Готовка: 25 мин
Ккал: 510.95 ккал/порция
Б/Ж/У: 14.41 г/25.50 г/56.56
Лаваш тонкий 4 шт.
Капуста краснокочанная 120 г
Томат (помидор) 2 шт.
Морковь 1 шт.
Петрушка 2 веточка(и)
Кинза 2 веточка(и)
Укроп 2 веточка(и)
Для жареного тофу
Сыр Тофу 300 г
Сухари панировочные 50 г
Крахмал кукурузный 2 ст.л.
Соус соевый 1 ст.л.
Чеснок сушеный 0.5 ч.л.
Паприка копченая молотая 0.5 ч.л.
Масло растительное рафинированное 3 ст.л.
Для соус
Масло рыжиковое 2 ст.л.
Горчица дижонская 1 ст.л.
Мед 1 ч.л.
Уксус яблочный 5% 1 ст.л.
Соль по вкусу
Шаг 1
Тонко нашинкуйте капусту. Натрите морковь на терке. Помидоры нарежьте дольками. Отделите от стеблей и мелко нарежьте листья петрушки, кинзы и укропа.
Шаг 2
Приготовьте медово-горчичный соус. Соедините рыжиковое масло, дижонскую горчицу, мед и яблочный уксус, посолите и перемешайте.
Шаг 3
Нарежьте тофу брусками размером 8 х 1 см. В небольшой миске смешайте соевый соус и крахмал, добавьте 1 ст. л. воды и перемешайте венчиком. В тарелку насыпьте панировочные сухари и смешайте с копченой паприкой и чесночным порошком
Шаг 4
Обмакните ломтики тофу в крахмальную смесь и обваляйте в панировочных сухарях. В большой сковороде разогрейте растительное масло и положите тофу. Обжарьте на средне-сильном огне до золотистого цвета, примерно по 1 мин с каждой стороны.
Шаг 5
Положите лаваши на рабочую поверхность, разложите рядами капусту, морковь, помидоры, посыпьте зеленью и полейте соусом. Добавьте тофу. Заверните на начинку две противоположные стороны лаваша, затем сверните плотный ролл. Сразу подавайте.
