Салат оливье с колбасой и свежим огурцом
Салат оливье с колбасой и свежим огурцом — один из возможных вариантов любимого многими новогоднего салата, который, возможно, понравится вам и приживется в праздничном меню. В чем его отличие от традиционного? Во-первых, в использовании свежих огурцов, а не соленых. Во-вторых, вместо консервированного зеленого горошка мы решили взять отварной замороженный. Благодаря всему этому оливье приобрел приятный освежающий вкус. Ну а чтобы его подчеркнуть еще больше, мы добавили в майонез для заправки салата немного цедры и сока лимона. Получилось очень нежно и изысканно. Попробуйте!
Сложность: [object Object]
Порций: 8
Готовка: 1 ч
Ккал: 325.06 ккал/порция
Б/Ж/У: 11.48 г/23.64 г/17.66
картофель – 450 г
морковь – 250 г
яйца С1– 4 шт
свежие огурцы – 400 г
петрушка – 2 веточки
укроп – 2 веточки
зеленый лук – 50 г
докторская колбаса – 300 г
замороженный зеленый горошек – 150 г
сок лимон – 1/2 шт
майонез – 150 г
соль
свежемолотый черный перец
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты для салата оливье. Картофель и морковь тщательно вымойте щеткой и сложите в кастрюлю. Залейте водой и доведите до кипения. Варите на слабом огне 20 минут. Дайте полностью остыть.
Шаг 2
Яйца для салата оливье сварите вкрутую. Для этого вымойте их, поместите в кастрюлю и залейте водой. Поставьте на огонь и доведите до кипения. Варите на среднем огне 10 минут. Охладите проточной водой.
Шаг 3
Огурцы вымойте и обсушите бумажными полотенцами. Срежьте кончики. Нарежьте огурцы мелкими кубиками. Укроп, петрушку и зеленый лук вымойте, тщательно обсушите. Мелко нарежьте.
Шаг 4
Докторскую колбасу для оливье нарежьте маленькими кубиками. Зеленый горошек залейте горячей водой и быстро доведите до кипения. Варите 5 минут, затем откиньте на дуршлаг и переложите в воду со льдом. Так горошек сохранят яркий цвет.
Шаг 5
Картофель и морковь нарежьте маленькими кубиками. Яйца очистите и порубите. Соедините в большой миске картофелем, морковью, свежими огурцами, колбасой, зеленью и горошком.
Шаг 6
Для соуса с половинки лимона снимите мелкой теркой цедру, затем выжмите из плода сок. Соедините с майонезом. Ингредиенты салата оливье посолите и поперчите по вкусу. Добавьте майонез и перемешайте. Переложите в салатник и подайте на стол.