Имбирный торт с соленой карамелью и грушами

06 декабря 2024 г.

Чудесный имбирный торт с соленой карамелью и грушами в сиропе имеет все шансы стать вашим любимым рецептом, особенно в зимний сезон. Традиционное сочетание корицы и сушеного имбиря с имбирными цукатами у большинства из нас автоматически создает ощущение приближающегося праздника. Впрочем, эти ароматы мы привыкли ассоциировать с печеньем, а тут целый торт, да еще с грушами в сиропе и соусом из соленой карамели. Ну и как тут можно устоять?

Сложность: [object Object]

Порций: 8

Готовка: 1 ч 40 мин

Ккал: 703.67 ккал/порция

Б/Ж/У: 6.54 г/29.12 г/106.74

груша имбирь торт десерт Мой Магнит карамель соленая карамель карамельный соус Рождественский обед для всей семьи
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 8 ПОРЦИЙ

Мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта 225 г

Сахар коричневый 200 г

Яйцо куриное 3 шт.

Масло сливочное 150 г

Молоко 60 мл

Цукаты 100 г

Имбирь молотый 1 ст.л.

Корица молотая 1 ч.л.

Шоколад 30 г

Для груш:

Сахар-песок 120 г

Груша 4 шт.

Лимонный сок 1 ст.л.

Для карамельного соуса:

Сахар коричневый 200 г

Сливки 33% (классические) 100 мл

Масло сливочное 50 г

Соль морская 1.5 г

Таблица мер и весов
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Влейте в широкую кастрюлю 1 л воды, добавьте сахар и лимонный сок. Варите сироп на слабом огне в течение 10 мин. Очистите груши и погрузите в сироп. Накройте кастрюлю крышкой и готовьте груши 20 мин — они должны стать мягкими, но сохранить форму. Снимите с огня и остудите груши в сиропе.

Шаг 2

Для карамельного соуса всыпьте в кастрюлю коричневый сахар, влейте 100 мл воды и нагревайте на сильном огне до полного растворения сахара. Уменьшите нагрев до минимального и варите сироп 8–10 мин. Он должен приобрести красивый карамельный цвет. Снимите с огня, аккуратно влейте слегка подогретые сливки, постоянно перемешивая карамель. Будьте осторожны, карамель может сильно вспениться. После того как все сливки соединятся с сиропом, верните кастрюлю с карамелью на слабый огонь и нагревайте, помешивая, еще 2–3 мин. Добавьте щепотку морской соли и сливочное масло, перемешайте и остудите.

Шаг 3

Разогрейте духовку до 180°С. Застелите круглую форму диаметром 18 см бумагой для выпечки.

Шаг 4

Взбейте миксером сливочное масло комнатной температуры с сахаром в пышную массу. Добавьте яйца и молоко, снова взбейте. Всыпьте специи и муку, добавьте имбирные цукаты и перемешайте. Перелейте тесто в форму и поместите на средний уровень духовки. Выпекайте основу торта в течение 35–40 мин, выньте из духовки, вместе с бумагой положите на решетку и полностью остудите.

Шаг 5

Удалите бумагу, переложите корж на сервировочное блюдо, сверху выложите груши и обильно полейте карамельным соусом. Украсьте кусочками шоколада.

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Все самое интересное о еде на Gastronom.ru