Постные Спасские пирожки с яблоками и грушами
На праздник Преображения Господня, что в народе называется Яблочным Спасом принято освящать древесные плоды нового урожая - яблоки, груши, сливы, виноград. Ну неужели мы их просто так съедим? Праздник есть праздник- испечём пирожков)))
Сложность: [object Object]
Порций: 1
Готовка: 1 ч 50 мин
мука 500 г
вода 300 мл
дрожжи 1 ч.л.
сахар 2 ст.л.
соль 1 ч.л.
растительное масло 50 мл
яблоки 3 шт.
груши 3 шт.
сахар для начинки по вкусу
Шаг 1
Половину муки, дрожжи и сахар смешаем в миске.
Шаг 2
Зальём тёплой водой и перемешаем.
Шаг 3
Тесто получится как густая сметана. Накроем, оставим на полчаса в тёплом месте.
Шаг 4
А пока подготовим начинку. Очищенные яблоки и груши нарежем кубиками и отправим на разогретую сухую сковороду. Будем избавляться от лишней жидкости. Помешивая.
Шаг 5
Когда жидкость более-менее выпарится, добавим сахар по вкусу и ещё немного притомим фрукты. Затем дадим остыть.
Шаг 6
Вернёмся к тесту. И вот, что мы видим. Скорее всего, оно поднялось. Добавим соль и половину масла. Перемешаем. Теперь будем постепенно добавлять оставшуюся муку. Хорошо вымесим. Должно получиться мягкое, эластичное, слегка липкое тесто. Самое время добавить оставшееся масло. Лучше в два захода. Удобнее просто. Получившееся тесто скатаемся шар, накроем и оставим в теплом месте ещё на полчаса.
Шаг 7
Ну вот оно. Через полчаса красивое, хорошо поднявшееся тесто. Припылим поверхность мукой и слегка обомнём его.
Шаг 8
Поделим на части. Из них будем лепить пирожки.
Шаг 9
Каждый кусочек теста нужно раскатать, выложить в центр начинку, залепить края. Уложить на смазанный противень швом вниз.
Шаг 10
Дадим пирожкам минут десять отдохнуть, предварительно накрыв их. Включаем духовку на 200 градусов. Через 10 минут смажем пирожки крепким сладким чаем и отправим в разогретую духовку на 20-25 минут.
Шаг 11
Вот такая красота получается. Но надо дать остыть. Приятного аппетита!