Топленое молоко

Shefs

24 сентября 2019 г.

Покупное молоко никогда не сравнится по вкусу с домашним. Весь фокус в том, чтобы томить молоко в глиняной горшке - тогда даже в обычной духовке вкус у него будет, как из печки. На топленом молоке получаются вкуснейшие каши, хотя лучший из всех возможных завтраков – топленое молоко со свежим белым хлебом или круассаном.

Сложность: [object Object]

Порций: 1

Готовка: 8 ч

рецепты с молоком топленое молоко

Шаг 1

Молоко наливаем в глиняный горшок с толстыми стенками. Накрываем фольгой так, чтоб не было щелей (для большей герметичности края фольги можно смазать белком).

Шаг 2

Убираем горшок в духовку, разогретую до 130 градусов, на 8 часов. В идеале – на ночь.

Посмотреть рецепт на Gastronom.ru Посмотреть отзывы

В России отмечают день молока — как возник праздник и в чем польза напитка

Оказывается, в первый день лета, 1 июня, отмечают не только День защиты детей, но и Всемирный день молока!

Сыр "Крещенца" (Crescenza)

Крещенца - итальянский свежий сыр. Название происходит от итал. "crescere", что означает "расти" - сыр, подобно дрожжевому тесту, способен подниматься в тёплом помещении и растекаться от разлома нежной корочки, настолько он нежный и влажный. Особенностью приготовления является то, что соль вносится ДО внесения заквасочных культур. Это объясняется тем, что из-за чувствительности к соли бактерии будут работать медленнее, следовательно, дольше вырабатывать молочную кислоту. Кроме того, это замедлит отделение сыворотки и сохранит больше влаги в будущем сыре.

Молочно-клюквенный кисель

Все самое интересное о еде на Gastronom.ru