Гаспачо c креветками по-андалузски
Гаспачо c креветками по-андалузски будет особенно актуален летом, когда традиционные горячие супы есть совершенно не хочется. Это же первое блюдо испанского происхождения решает сразу три задачи: умеренно насыщает, освежает и утоляет жажду. Рецептов гаспачо существует немало, и перед вами лишь один из них, причем очень удачный. В состав его входят спелые томаты, сладкий перец, свежий огурец и чеснок, а также креветки, которые придают блюду особую «изюминку». Суп получается ароматным и очень вкусным, поэтому ваших близких ждут самые яркие гастрономические впечатления!
Сложность: [object Object]
Порций: 2
Готовка: 20 мин
Доп. время: 2 ч
очищенные креветки – 300 г
красный сладкий перец – 1 шт.
свежий огурец – 1 шт.
помидоры – 4 шт.
чеснок – 1 зубчик
молотая паприка – 1 ст. л.
лимонный сок – 1 ст. л.
томатная паста – 1 ст. л.
сахар – 1/3 ч. л.
свежая зелень по вкусу – 2–3 веточки
соль, свежемолотый черный перец – по вкусу
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты гаспачо. В первую очередь отварите креветки. Для этого сначала доведите до кипения в кастрюле воду и немного посолите. Опустите в нее креветки и варите после повторного закипания 5 минут. Откиньте на дуршлаг.
Шаг 2
Сладкий перец и огурец вымойте, хорошо обсушите бумажным полотенцем. Стручок перца разрежьте вдоль пополам, удалите семена и перегородки. Мякоть мелко нарежьте. Так же нарежьте огурец.
Шаг 3
Помидоры для гаспачо надрежьте крест-накрест сверху и опустите в кипящую воду на 1 минуту. Выньте шумовкой, дайте немного остыть и очистите от кожицы. Мякоть мелко нарежьте. Чеснок очистите.
Шаг 4
Все подготовленные овощи поместите в большую чашу блендера и измельчите. Добавьте овощи молотую паприку, лимонный сок, сахар, томатную пасту и сахар. Посолите и поперчите по вкусу.
Шаг 5
Половину креветок мелко нарежьте и добавьте в получившийся гаспачо. Перемешайте и уберите в холодильник на 2 часа. Оставшиеся креветки будут использоваться для украшения.
Шаг 6
Зелень вымойте, хорошо обсушите бумажным полотенцем и мелко нарежьте. Разлейте гаспачо по пиалам или небольшим глубоким тарелкам. Украсьте креветками и зеленью.