Сконы с яблоком, сыром и беконом
Сконы – английские булочки, которые подают с маслом или джемом к чаю. Есть их вкуснее всего теплыми, поэтому, если вы испекли слишком много сконов, часть лучше заморозить.
Сложность: [object Object]
Порций: 4
Готовка: 40 мин
280 г муки
280 мл сливок жирностью 33%
90 г сливочного масла, очень холодного
100 г чеддера
6 тонких ломтиков бекона
1 среднее яблоко
большая веточка розмарина
1,5 ст. л. разрыхлителя
2 ст. л. сахара
3/4 ч. л. соли
1/2 ч. л. свежемолотого черного перца
Шаг 1
Разогрейте духовку до 190 °С. Застелите противень бумагой для выпечки.
Шаг 2
Разогрейте сковороду и обжарьте бекон на сильном огне, пока он не станет хрустящим и золотистым. Переложите бекон на бумажные полотенца, чтобы стек лишний жир. Нарежьте маленькими кусочками.
Шаг 3
Измельчите листочки розмарина. Очистите яблоко и нарежьте маленькими кубиками. Натрите сыр на крупной терке.
Шаг 4
В большой миске смешайте муку, разрыхлитель, сахар, соль и перец. В эту смесь натрите на крупной терке холодное сливочное масло. При помощи двух вилок перемешайте масло с мучной смесью, чтобы получились крупные крошки.
Шаг 5
Добавьте в миску бекон, сыр, яблоко и розмарин, перемешайте и влейте 250 мл сливок. Быстро перемешайте тесто и выложите на присыпанную мукой рабочую поверхность. Несколько раз промесите тесто, а затем раскатайте в пласт толщиной 2 см.
Шаг 6
Формочкой или стаканом вырежьте сконы. Поместите их на подготовленный противень, смажьте поверхность оставшимися сливками. Выпекайте 18–20 мин., до золотистого цвета. Подавайте сконы горячими.