Салат из свежих овощей с оливковым маслом и лимоном
Рецепт предоставлен Виктором Апасьевым, шеф-поваром сети итальянских кафе "Руккола"
Сложность: [object Object]
Порций: 4
Готовка: 20 мин
250 г бакинских помидоров
250 г свежих огурцов
4 редиски
60 г стебля сельдерея
горсть свежего шпината
несколько веточек руколы
несколько веточек базилика
2 ст.л. оливкового масла
несколько листиков тархуна
щепотка
соль, свежемолотых черный перец
Для подачи:
1 лимон
Шаг 1
Помидоры нарежьте дольками. Огурцы очистите от кожи, разрежьте вдоль на 4 части, затем тонко нарежьте. Редис нарежьте кружочками. Сельдерей вдоль стебля нашинкуйте тонкими "ленточками" (это удобно делать ножом для чистки овощей). Шпинат крупно порвите руками.
Шаг 2
Все нарезанные овощи перемешайте, заправьте оливковым маслом, солью и перцем
Шаг 3
Выложите салат в тарелку, украсьте руколой, листьями тархуна и базилика. Посыпьте землей из маслин и подавайте с долькой лимона.