Белые грибы в сметане
Тот самый случай, когда предельно просто и при этом безумно вкусно. Именно так исторически готовили грибы в нашей семье, где практически все одержимые грибники. Не получиться не может, главное, чтобы грибы были хорошие. Лучше всего - только из леса!
Сложность: [object Object]
Порций: 6
Ккал: 182.29 ккал/порция
Б/Ж/У: 10.39 г/12.95 г/6.13
белые грибы 1 кг
лук репчатый 2 шт.
зубчики чеснока 3 шт.
сметана 200 г
сыр тертый
лавровый лист 2 шт.
черный перец горошком
Шаг 1
Грибы чистим и тщательно промываем. Идеальный вариант - мелкие крепкие белые или подосиновики. Их можно готовить даже целиком. В зависимости от размера крупно нарезаем, кладем в кастрюлю, заливаем водой и варим после закипания не менее 30 мин., снимая пенку.
Шаг 2
Лук нарезаем кольцами или полукольцами, чеснок мелко рубим. Грибы откидываем в дуршлаг, еще раз промываем. Поджариваем лук до легкой золотистости. Выкладываем на тарелку. На оставшемся масле бланшируем грибы минут 5-7. Добавляем лук и чеснок, еще немного тушим. Затем вливаем сметану и хорошо перемешиваем. Солим, добавляем перец и лавровый лист. Тушим до небольшого загустения сметаны. В финале посыпаем сыром.