Торт Павлова со смородиной
Павлова - десерт, который популярен как в России так и за границей. Такой торт станет украшением любого праздничного стола.
Сложность: [object Object]
Порций: 1
Доп. время: 2 ч 10 мин
Ккал: 2549.00 ккал/порция
Б/Ж/У: 21.00 г/107.00 г/401.00
яичный белок 4 шт.
сахар 1 ст. л.
винный уксус 3 ч. л.
смородина 250 г
ягоды для украшения 250 г
сливки 33% 300 мл
ванилин 1 щепотка
Шаг 1
Смешайте белый винный уксус и яичные белки (если у Вас нету белого винного уксуса, то можно заменить его обычным столовым) и хорошенько взбейте миксером.
Шаг 2
Когда белки начнут белеть аккуратно добавляйте сахар (очень аккуратно и совсем понемногу) продолжайте взбивать пока не появятся крутые пики.
Шаг 3
Возьмите сито и через него, осторожно просеивая добавьте крахмал.
Шаг 4
Осторожно перемешайте массу до полного распределения крахмала.
Шаг 5
С помощью формы на пергаменте нарисуйте круг карандашом, а затем выложите по этому кругу получившуюся массу. Аккуратно лопаткой сделайте небольшие бортики по краям.
Шаг 6
Разогрейте духовку до 100 градусов и выпекайте корж 1,5-2 часа. Готовый корж должен быть нежным внутри а снаружи у него должна быть корочка.
Шаг 7
Пока корж выпекается взбейте блендером сливки смешав с ванилином.
Шаг 8
Для приготовления ягодного соуса возьмите ягоды на Ваше усмотрение, подойдут как замороженные так и свежие. Немного поварите их в кастрюле, в конце добавив немного крахмала. Пока смесь горячая измельчите ее блендером до однородной массы и остудите.
Шаг 9
А теперь приступаем к сборке нашего торта: возьмете остывший корж и выложите на него взбитые сливки. Удобнее всего это делать при помощи кондитерского мешка, но если у вас его нет можно это сделать обыкновенной столовой ложкой. На взбитые сливки выложите ягодный соус, а затем украсьте целыми ягодами.