Охотничий салат
Почему охотничий салат так назвали? Сложно сказать точно, но, нам кажется, потому что он идеально подходит в качестве гарнира к любой дичи. Впрочем, конечно, не только к ней! Овощной салат, в состав которого входят капуста, морковь, лук, чеснок, сладкий перец и маринованные огурцы, хорош и сам по себе, в чистом виде. Кстати, вегетарианцам и постящимся точно стоит взять на заметку это блюдо! Что особенно приятно, салат отличается низкой калорийностью, ведь заправляется он не майонезом, а легким соусом на основе маринада из-под огурцов. Ну и, конечно, дело не обошлось без ароматной зелени (укропа), который придает блюду изысканный аромат.
Сложность: [object Object]
Порций: 4
Готовка: 15 мин
Доп. время: 24 ч
Ккал: 59.31 ккал/порция
Б/Ж/У: 4.06 г/0.15 г/10.54
морковь среднего размера – 1 шт.
репчатая луковица среднего размера – 1 шт.
чеснок – 2 зубчика
маленький стручок красного сладкого перца – 1 шт.
укроп – 3–4 веточки
белокочанная капуста – 400 г
маринованные огурцы – 200 г
маринад из-под огурцов – 3 ст. л.
сахар – 1/2 ч. л.
соль, свежемолотый черный перец – по вкусу
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты для охотничьего салата. Белокочанную капусту нащинкуйте, посыпьте небольшим количеством соли и перетрите руками. Оставьте на 15 минут.
Шаг 2
Морковь очистите и вымойте. Лук и чеснок очистите. Сладкий перец вымойте, обсушите, разрежьте пополам и удалите перегородки, а также семена. Укроп вымойте и обсушите.
Шаг 3
Морковь нарежьте тонкой соломкой или натрите на крупной терке. Лук и чеснок порубите. Сладкий перец нарежьте соломкой. Укроп мелко нарежьте, удалив грубые стебли.
Шаг 4
Капусту слегка отожмите и переложите в большую миску. Маринованные огурцы нарежьте кружочками. Добавьте к капусте вместе с морковью, луком, чесноком и сладким перцем. Перемешайте ингредиенты салата.
Шаг 5
Приготовьте заправку для салата. Маринад от огурцов влейте в сотейник и доведите до кипения. Приправьте сахаром, а также солью и перцем по вкусу. Снимите с огня, добавьте измельченный укроп.
Шаг 6
Залейте овощи в миске горячей заправкой. Перемешайте и дайте полностью остыть при комнатной температуре. Закройте миску с салатом и уберите в холодильник минимум на ночь.