Умное пирожное
Это пирожное называется "умным", потому что в процессе выпекания однородное тесто расслаивается на три вкусные и гармоничные части: бисквит, заварной крем и плотное суфле. Из простых ингредиентов и немного времени получается очень вкусное, необычное и нежное пирожное.
Сложность: [object Object]
Порций: 6
Готовка: 1 ч
Доп. время: 15 мин
яйцо куриное - 5 шт.
масло сливочное - 120 г
мука пшеничная - 140 г
молоко - 500 мл
ванильный сахар - 1 ч. л.
сахар - 100 г
вода - 2 ч. л.
сахарная пудра - 5 ст. л.
Шаг 1
Белки отделить от желтков. Белки взбить в крепкую пену. Сливочное масло растопить на водяной бане. Желтки соединить с ванильным сахаром, сахаром и водой. Взбить миксером.
Шаг 2
Добавить растопленное масло и снова взбить. Добавить муку постепенно. Влить 250 мл теплого молока. Тщательно перемешать.
Шаг 3
Добавить оставшееся молоко, перемешать. Добавить белки и перемешать снизу вверх сначала ложкой, затем венчиком. Тесто получится жидкое. Форму смазать маслом, присыпать мукой и вылить в нее готовое тесто.
Шаг 4
Отправляем в духовку на 1 час при 175°C. Остывший пирог разделить на порции, присыпать пудрой и украсить любыми ягодами.