Банановый пирог
Сложность: [object Object]
Порций: 8
Готовка: 1 ч 10 мин
Доп. время: 40 мин
125 г сливочного масла комнатной температуры
1 ст.л. жидкого меда
4 банана (твердых, но спелых)
0.5 чашки коричневого сахара (я брала напополам Демереру и Natural)
1.25 чашки белого сахара
1/2 чашки молока
2 желтка
1,5 чашки самовосходящей муки (обычную муку смешать с 1.5 ч.л. разрыхлителя)
0.5 ч.л. соли
ванилин
Шаг 1
Разогреть духовку до 180 С. Смазать НЕРАЗЪЕМНУЮ форму маслом (бумагой не застилать). Поставить форму на плиту, растопить 50 г масла, высыпать коричневый сахар и 0.25 чашки белого и размешивая, доводить до карамелизации — вы увидите, что сахарные гранулы растворились и приобрели темный цвет и карамельный запах. Процесс занимает минут 10.
Шаг 2
Бананы очистить и разрезать вдоль пополам. Разложить в снятую с плиты форму с карамелью плотненьким веером срезом в карамель. Взбить желтки с молоком, добавить ваниль и убрать.
Шаг 3
В другой емкости смешать до крошковатой массы муку, оставшийся сахар, соль, мед и масло. Влить в крошки молочную смесь и взбить немного до соединения. Вылить тесто на бананы и выпекать около часа.
Шаг 4
Достать форму, накрыть влажным полотенцем. Через 10 минут провести ножом по бортику, положить плоскую тарелку и перевернуть форму. Сразу не снимать, дать остыть еще 10 минут. Форму снять. Получается такой вот очень ароматный пирожок.