Вареники с грушей
Сложность: сложно
Порций: 1
Готовка: 2 ч 30 мин
Сахар — 1/2 стакана
Соль - щепотка
Джем (абрикосовый или грушевый) — 1/2 стакана
Груша — 6 шт
Мука
Вода — 1/2 стак.
Масло растительное — 1/2 ст. л.
Масло оливковое — 2 ст. л.
Крахмал картофельный — 2 ст. л.
Корица (по вкусу)
Шаг 1
В воду добавить соль и растительное масло, тщательно перемешать, помешивая, всыпать столько муки, чтобы получилось тугое тесто. Обернуть пищевой пленкой и оставить на 30 -40 минут.
Шаг 2
Приготовить начинку: 5 груш очистить, удалить сердцевину, мякоть нарезать мелкими кусочками, добавить сахар и оливковое масло, посыпать крахмалом, тщательно перемешать. Тесто раскатать в пласт толщиной 2-3 мм, стаканом вырезать кружочки диаметром 5-6 см. На каждый кусочек положить по 1 ст. л. начинки, края теста соединить и защипнуть косичкой.
Шаг 3
Приготовить соус: грушу очистить, нарезать тонкими ломтиками, припустить в небольшом количестве воды до мягкости, добавить джем, довести до кипения, приправить молотой корицей.
Шаг 4
Отварить вареники в кипящей воде до готовности, откинуть в дуршлаг, выложить в приготовленный соус и прогреть 2-3 минуты, чтобы соус начал слегка густеть (карамелизоваться). Или полить вареники соусом сверху. Приятного аппетита!