Холодный суп из ревеня
Сложность: [object Object]
Порций: 4
Готовка: 2 ч 30 мин
Ккал: 227.62 ккал/порция
Б/Ж/У: 29.07 г/4.59 г/17.39
Начинайте готовить за 3,5 ч до подачи
500 г филе судака
300 г стеблей ревеня
3 средние картофелины
2 яйца
2 средних огурца
средний пучок зеленого лука
средний пучок укропа
соль
сахар
Шаг 1
Ревень промойте, нарежьте небольшими кусочками и отварите в кипящей воде на минимальном огне 3 мин. Важно, чтобы ревень не разварился. Снимите с огня, накройте крышкой и дайте настояться 2 ч. Остывший отвар попробуйте и при необходимости добавьте сахар. Поставьте в холодильник минимум на 1 ч.Филе судака нарежьте порционными кусками, положите в кастрюлю с небольшим количеством кипятка. Снимите пену, посолите по вкусу и варите 5–7 мин.Картофель тщательно вымойте и отварите в мундире до готовности. Остудите, очистите и нарежьте небольшими кубиками. Яйца сварите вкрутую, также остудите, очистите и измельчите.
Шаг 2
Огурцы нарежьте тонкой соломкой. Лук и укроп измельчите. Смешайте зелень, картофель, яйца, огурцы и ревень. Разложите по тарелкам. В каждую тарелку положите по несколько кусков судака и залейте отваром.Совет гастрономаВ последнее время ревень продается в супермаркетах даже зимой – обычно он южно-американского происхождения. Если стебли «рыхлые», варите ревень не больше 1 мин.