Глёгг
Сложность: [object Object]
Порций: 10
Готовка: 1 ч 30 мин
2 бутылки сухого красного вина
400 мл коньяка
400 г сахара
горсть изюма (60 штук)
большая горсть очищенного миндаля (36 штук)
цедра 2 апельсинов
4 палочки корицы
16 коробочек кардамона
16 бутонов гвоздики
большой кусок корня свежего имбиря
Шаг 1
Смешать 200 мл воды с сахаром в кастрюле с толстым дном, готовить на небольшом огне до состояния карамели, примерно 20 мин.
Шаг 2
Добавить еще 2–3 ст. л. воды, слегка остудить, влить коньяк и добавить все специи. Оставить минимум на 1 ч (а лучше на 1–2 дня).
Шаг 3
Смешать карамель со специями с красным вином и прогреть на небольшом огне, не доводя до кипения. Разложить по жаропрочным бокалам миндаль и изюм, залить горячим глёггом и подавать.