Фрукты со сливочным соусом
Сложность: [object Object]
Порций: 4
Готовка: 15 мин
яблоки – 2 шт.
груша – 1 шт.
киви – 2 шт.
гроздь винограда
сыр с голубой плесенью – 100 г
Для соуса:
десертное вино – 60 мл
желтки – 4 шт.
сливки жирностью 25% – 300 г
сахар – 2,5 ст. л.
Шаг 1
Приготовить соус. Взбить желтки с сахаром, поставить на водяную баню и готовить, продолжая взбивать, еще 2 мин. Дать остыть. Сливки взбить в плотную пену и аккуратно смешать с желтковой смесью. Отставить.
Шаг 2
Фрукты вымыть. Яблоки и грушу разрезать пополам, удалить сердцевину. Гроздь винограда разобрать на ягоды, киви очистить от кожуры. Сыр, яблоки и груши нарезать одинаковыми кубиками, киви – дольками.
Шаг 3
Нанизать фрукты и сыр на заранее вымоченные в воде шпажки. Обжарить на гриле, 3 мин., и подать с соусом.