Розовый пирог

16 августа 2011 г.

Сложность: [object Object]

Порций: 1

Готовка: 1 ч

пироги тесто десерты Встреча с друзьями новый год романтический ужин желатин ганаш дрожжи сухие
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 1 ПОРЦИЮ

желатин розовый – 200 г

ганаш (крем из шоколада и сливок) – 180 г

сливки

мука из цельного зерна

ваниль молотая – 1 щепотка

пудра сахарная – 125 г

яйцо (желток) – 2 шт.

масло сливочное – 125 г

дрожжи сухие – 5 г

мука для смазывания формы для выпекания

масло

соль – 1 щепотка

Таблица мер и весов
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Осторожно вымыть и высушить розовые лепестки, сбрызнуть вином Asti docg и обвалять в сахарной пудре, затем осторожно удалить излишки сахара. Положить лепестки на поднос, покрытый бумагой для выпечки, и оставить сохнуть при комнатной температуре на несколько часов. В отдельной посуде размять сливочное масло, всыпая сахар, добавить желтки, муку высшего сорта и муку из цельного зерна, ваниль, дрожжи и соль.Тщательно размешать и придать тесту округлую форму. Раскатать тесто при помощи скалки до толщины в 3 мм. Уложить в форму для выпекания, предварительно смазанную маслом и присыпанную мукой. Используя ложку, тонким слоем выложить желатин на тесто, поставить форму в духовку, разогретую до 180 °C, выпекать примерно 18 минут. Остудить. Для приготовления ганаша вылить сливки в кастрюлю и разогреть. Довести сливки до кипения, добавить темный шоколад. Осторожно мешать ганаш деревянной ложкой, пока шоколад и сливки не превратятся в единую массу. Вынуть пирог из формы и смазать ганашем. Поместить пирог в холодильник на 30 минут. Перед подачей на стол украсить поверхность засахаренными лепестками.

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Все самое интересное о еде на Gastronom.ru