Салат из гигантской фасоли со спаржей и заправкой песто
Время приготовления 30 - 40 минут.
Сложность: [object Object]
Порций: 1
Готовка: 30 мин
сок лимонный – 4 ст. л.
масло оливковое – 4 ст. л.
салат Рукола – 100 г
спаржа белая или зеленая – 750 г
помидоры сушеные без масла – 75 г
соль – по вкусу
салат Радичио – 100 г
фасоль гигантская белая – 500 г
соус Песто – 2 ст. л.
орехи грецкие – 40 г
перец болгарский – по вкусу
Шаг 1
Фасоль промыть в холодной воде, воду слить. Помидоры нарезать, залить водой на 2 минуты, воду слить. Лимонный сок, оливковое масло, песто, соль, перец смешать и добавить в фасоль. Орехи нарезать, обжарить до золотистого цвета. Салаты рукола и радичио помыть, радичио мелко порвать. Спаржу очистить, нарезать кусочками 4-5 см. Зеленую спаржу отварить в соленой воде 5 минут. Белую спаржу варить 10-15 минут. Воду слить, спаржу обсушить. Спаржу, руколу и радичио, орехи и фасоль красиво выложить на тарелку.