Салат с мидиями, авокадо и грейпфрутом

Name: Салат с мидиями, авокадо и грейпфрутом
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 200 г маринованных мидий; 2 больших розовых грейпфрута; 2–3 спелых авокадо; 150 г листьев шпината; 1 ст. л. бальзамического уксуса; 80 мл оливкового масла; соль, свежесмолотый черный перец

gastronom

10 июля 2021 г.

*Салат с мидиями, авокадо и грейпфрутом* *(Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)*

К рецепту

С таким салатом очень вкусно грызть кукурузные чипсы.

Сложность: легко

Порций: 4

Готовка: 20 мин

Салат

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

200 г маринованных мидий

2 больших розовых грейпфрута

2–3 спелых авокадо

150 г листьев шпината

1 ст. л. бальзамического уксуса

80 мл оливкового масла

соль, свежесмолотый черный перец

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Для заправки снимите с 1 грейпфрута цедру мелкой теркой. В баночке с плотно закрывающейся крышкой смешайте уксус, оливковое масло, цедру, соль и перец.

Шаг 2

С грейпфрутов очень острым ножом срежьте кожуру так, чтобы была видна мякоть. Затем вырежьте филе по долькам между пленками. Выделившийся сок добавьте в заправку.

Шаг 3

Авокадо очистите, мякоть нарежьте дольками. Смешайте ломтики авокадо с дольками грейпфрута.

Шаг 4

Перемешайте шпинат с половиной заправки. Разложите листья шпината на тарелки, сверху выложите смесь авокадо и грейпфрута.

Шаг 5

Смешайте мидии с оставшейся заправкой, выложите на салат. Подавайте немедленно.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", №10, 2020

#авокадо #мидии #салат с авокадо #салат #салат с мидиями

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Салат с мидиями, оливками и помидором

Салат с мидиями, оливками и помидором можно приготовить, когда хочется чего-то экзотического. Хотя, по правде говоря, мидии для нас давно уже не являются чем-то из ряда вон. Их можно купить практически в любом супермаркете за приемлемую сумму. Кто же первый придумал есть моллюски? Они были известны более 70 тысяч лет назад. Морепродукты любили готовить даже древние римляне. А сейчас подают в дорогих ресторанах (хотя, французы и называют мидии презрительно «устрицами для бедных»). Моллюски содержат минимум калорий и углеводов, богаты белками, аминокислотами и другими полезными веществами. Мидии добавляют в супы, паэлью, пиццу, ризотто. А еще - жарят, варят, запекают, тушат, солят, коптят и маринуют. Особой популярностью пользуются маринованные мидии. Их вкусно добавлять в салаты и сочетать со свежими овощами.