- Главная
- Рецепты
- Салат Оливье
- Оливье со сметаной
Оливье со сметаной
Оливье со сметаной — более легкая версия знаменитого новогоднего салата. И, честно говоря, она нам очень нравится! В салате нет яиц и моркови, зато присутствуют свежие огурцы и зеленый горошек. Мы предлагаем использовать магазинный замороженный, но если на вашей даче есть свежий, возьмите его. Что касается заправки, то в данном случае в ее роли выступает сметана. Выбирайте самую густую, жирную (не менее 30%), по возможности, натуральную. В этом случае вкус оливье со сметаной станет особенно изысканным: свежие нотки будут соединяться со сливочными и придавать невероятно гармоничное звучание всему блюду.
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты для оливье со сметаной. Картофель тщательно вымойте щеткой и поместите в кастрюлю. Залейте горячей водой, доведите до кипения и варите 30 минут.
Шаг 2
Воду с картофеля слейте. Клубням дайте полностью остыть. Если позволяет время, уберите их в холодильник на пару часов. Затем очистите картофель и нарежьте маленькими кубиками.
Шаг 3
Свежие огурцы для оливье вымойте и обсушите бумажным полотенцем. Если кожица грубая, срежьте ее. Разрежьте огурцы вдоль пополам и затем нарежьте маленькими кубиками.
Шаг 4
Зелень вымойте, обсушите бумажным полотенцем и мелко порубите. Зеленый горошек отварите в подсоленной воде (5 минут). Дайте остыть. Докторскую колбасу нарежьте маленькими кубиками.
Шаг 5
Соедините в миске колбасу с картофелем, зеленью, горошком и огурцами. Добавьте сметану, посолите и поперчите. Перемешайте и разложите оливье со сметаной по порционным салатникам. Сразу подайте на стол.
Если такая версия оливье со сметаной кажется вам слишком уж лаконичной, добавьте в него другие ингредиенты. Идеально подойдет, например, зеленый лук и авокадо: они хорошо сочетаются с остальными составляющими салата, но не утяжеляют его.
Докторскую колбасу для оливье со сметаной можно заменить хорошей бужениной. Ну а если вы найдете время и приготовите ее самостоятельно — будет совсем замечательно!
Какой рецепт салата Оливье считать классическим: тот, по которому его готовил Люсьен Оливье в московском ресторане "Эрмитаж", или "советский", с колбасой и зеленым горошком? Обе версии имеют право на ...
Оливье с курицей — одна из самых любимых разновидностей этого знаменитого советско-российского праздничного салата, обладающая, на наш взгляд, более нежным и деликатным вкусом. Особенно если заправить ...
Без новогодних салатов – оливье, мимозы и селедки под шубой мы себе уже и не представляем новогодний стол. Но ограничиваться традиционным набором салатов не обязательно. ...
Оливье с солеными огурцами и колбасой… Споры о том, имеет ли такой вариант право на существование, оживляются ежегодно накануне новогодних праздников. И главным камнем преткновения является колбаса. ...
Салат Зимний оливье просто создан для новогоднего или рождественского застолья, настолько он сытный и аппетитный. Все дело — в мясной составляющей блюда. Мы предлагаем использовать не просто ...
Новый год без оливье? Увольте. Это и не Новый год вовсе. Слава салата Оливье в нашей стране столь велика, что он стал уже своего рода брендом, фирменным знаком. И не верьте тем, кто при упоминании ...
Картофельные салаты очень любят немцы и американцы. Ну и мы тоже не прочь – особенно в сезон молодой картошки, когда хочется есть ее почти каждый день. Этот салат вполне может быть ...
Мы привыкли считать сметану исконно русским продуктом, но рецепты со сметаной можно встретить в украинской и белорусской, литовской и польской, румынской и молдавской, немецкой и венгерской, турецкой ...
Сколько людей — столько и мнений о составе всеми любимого простого оливье! Кто-то яростно выступает против репчатого лука и свежих огурцов. Кто-то — против яблок и моркови. Кто-то не признает ни ...
Для летнего "Оливье" горошек можно взять свежий или бланшировать замороженный.
явно не хватает яиц!!!лук маринованный тоже бы не помешал...