- Главная
- Рецепты
- Постная выпечка
- Постная медовая коврижка
Постная медовая коврижка
Постная медовая коврижка — настоящее поле для кулинарных экспериментов. Главное — соблюдать пропорции муки, сахара и растительного масла (они влияют на консистенцию теста), а остальные ингредиенты добавляйте по вкусу. Какие варианты возможны в данном случае? Например, вместо воды в тесто вы можете влить свежесваренный крепкий кофе, а к указанным пряностям добавить молотую гвоздику на кончике ножа или кардамон. Но в любом случае постная медовая коврижка получится необыкновенно ароматной и такой вкусной, что ее точно стоит готовить с расчетом на добавку.
Шаг 1
Приготовим тесто для постной коврижки. Берем 200 г сахара, 250 г воды (или сока), 2 ст. л. меда и полстакана растительного масла. Перемешиваем силиконовым скребком в ковше и подогреваем до 60°C.
Шаг 2
Отдельно в замесочном блюде перемешиваем полтора стакана просеянной через сито муки с двумя столовыми ложками какао, одной чайной ложкой разрыхлителя, чайной ложкой корицы и половиной чайной ложки кориандра.
Шаг 3
При помощи венчика (или ручного миксера) взбиваем сахарную и мучную смеси. В процессе перемешивания добавляем в тесто коврижки полстакана изюма (кураги, инжира или всего сразу), а также половину стакана мелко порубленных орехов.
Шаг 4
Выкладываем тесто коврижки в силиконовую форму. Разогреваем духовку до 200°C и ставим туда емкость с тестом. Выпекаем около 35 минут. Готовность проверяем с помощью деревянной шпажки.
Шаг 5
Готовую постную медовую коврижку сверху можно смазать силиконовой кисточкой клюквенным, абрикосовым или клубничным джемом. Еще лучше – приготовить ягодное желе: ягоды с сахаром довести до кипения в ковше, добавить пектин (или агар-агар), дать немного остыть и полить этим коврижку.
Если вы не любите сухофрукты, то постную медовую коврижку можно приготовить и с цукатами (лучше, конечно, домашнего «производства»). Или же сделать ее только с орехами, увеличив их количество вдвое.
Постная медовая коврижка относится к той выпечке, что становится вкуснее на следующий день и позже. Она отлично хранится в течение недели, если изделие завернуть в пергамент, убрать в пластиковый пакет и закрыть его не слишком плотно.
ГРУППА
Постные рецепты не должны быть скучным и однообразным. Крупы, овощи, фрукты, грибы, всевозможные соленья и маринады - постные блюда с этими продуктами не только очень вкусны, но еще и полезны ...
В дни постов православные люди не едят молочных продуктов и яиц (не говоря уже о мясе). Однако есть достаточно много вкусных сладких блюд, которыми можно побаловать себя даже в дни поста. При ...
Правила питания в Православный Пост строги, но не бесчеловечны. И если вы не мыслите жизни без свежей выпечки, то знайте: не имеется ни одного канона, ее запрещающего. Конечно, постная выпечка не ...
РЕЦЕПТ
Очень сочная, ароматная коврижка! Порадуйте себя и своих близких этой постной выпечкой!
Добрый день! Вот рецепт постной коврижки: 1 стакан сахара, 1 стакан воды, 2 ст ложки мёда, 1 ч ложка соды, 2 ст ложки какао или крепкого кофе, корица, кардамон, по 0,5 стакана изюма, орехов и ...
....... (гость)
5 апреля 2022 г.Спасибо
....... (гость)
5 апреля 2022 г.Спасибо
Обязательно буду пробовать! Спасибо за рецепт!
Татьяна (гость)
10 декабря 2019 г.Замечательный рецепт! простые, ингредиенты, прост в приготовлении. Единственный минус на мой взгляд - слишком большое количество сахара. При том , что также добавляется мед, а если использовать фруктовый сок (у меня был мандариновый) , то получается чересчур сладко... Но все равно огромное спасибо за рецепт!
Мари (гость)
1 апреля 2019 г.Делала все по рецепту и у меня вышла очень симпатичная и вкусная коврижка! Спасибо за рецепт!
Tatiana, не забудьте, что сахар даёт не только сладость тесту, но и консистенцию и цвет. Лучше не кладите сухофрукты. И можно добавить цедру апельсина, лимона или лайма в тесто.
Tatiana (гость)
18 июня 2018 г.Коврижка получилась неплохая, но только ООООЧень сладкая, хотя я положила всего 100г сахара, вместо 200г В следующий раз положу еще меньше сахара, все таки пол стакана изюма тоже придают сладость.
Татьяна, попробуйте добавить ещё орехов (примерно столько же) и 1-2 ст. л. муки - с ней усердствовать не нужно)
Татьяна (гость)
12 марта 2018 г.с мукой что-то не так, маловато 1,5 стакана
А замороженные ягоды можно класть в коврижку?