Получить сырники с изюмом на завтрак приятно всем, но сырники не всегда получаются. При всей кажущейся простоте процесса и ингредиентов у многих неопытных хозяек возникают проблемы. То тесто жидкое и сырники не держат форму, и приходится выкладывать их на сковороду ложкой, как оладьи. То вкус мучной, а не творожный. Хорошая новость в том, что у всех этих проблем есть объяснение, и их легко избежать. Тесто не будет жидким, если вы, во-первых, возьмете достаточно сухой творог, во-вторых, не вбухаете в него лишних яиц. И сахара тоже. Ведь сахар, кстати, множит количество жидкости. Если же вы это не учтете, вам придется компенсировать жидкость мукой, и вы получите вместо сырников изделия из теста с творогом. С изюмом тоже будьте внимательны. Он не должен быть крупным и его не должно быть слишком много, иначе что? Иначе сырники развалятся.
Шаг 1
Промойте изюм и замочите его в горячей воде, пока занимаетесь подготовкой других продуктов. Протрите творог через сито, чтобы он не был зернистым. Если творог слишком влажный, то предварительно дайте стечь сыворотке, иначе ваши сырники расползутся.
Шаг 2
Яйцо тщательно вымойте и разбейте в миску. Если яйцо крупное, то на указанное количество творога возьмите только половинку — сначала смешайте яйцо вилкой, а затем отделите половину и используйте для иных целей.
Шаг 3
Взбейте яйцо вилкой или венчиком, добавив обычный и ванильный сахар и соль. Соедините с протертым творогом, перемешайте до однородности. Не возбраняется воспользоваться миксером. Всыпьте в творожную смесь манку и муку, хорошо перемешайте.
Шаг 4
Слейте с изюма воду, тщательно промокните его бумажными салфетками и замешайте в тесто для сырников. Присыпьте мукой рабочую поверхность и слепите из творожного теста «шайбочки» диаметром 5–6 см и толщиной около полутора сантиметров.
Шаг 5
Разогрейте широкую сковороду с растительным маслом, выложите в нее партию сырников. Жарьте сырники с изюмом с двух сторон по 3–4 минуты, до золотистого румянца. Подавайте с ягодами или вареньем, сметаной или сгущенкой.
Сырники классические — одно из самых простых блюд, с которых многие начинают знакомство с кулинарией. Но вот незадача: мало у кого оно получается хорошо, поэтому очень многие ищут на просторах ...
Помните творожный кекс с изюмом, который можно было купить в магазинах даже во времена дефицита? Так вот, перед вами именно он, только в значительно лучшем своем проявлении. Потому что для ...
Львовский сырник не стоит путать с обычным: это не маленький творожный оладушек, а роскошный десерт, заслуживающий особого внимания. Из названия несложно определить и место его происхождения! Да-да, ...
РЕЦЕПТ
Сырники из творожной массы с изюмом – завтрак, который можно приготовить за считанные минуты! Вам не придется тратить драгоценное время и измельчать творог блендером или перетирать через сито, чтобы ...
Анна (гость)
3 августа 2015 г.Сырники не получились, тесто квашня!
Евгения (гость)
28 января 2015 г.Не знаю что там могло не получиться.Вышли очень вкусные сырники.Видать у Ирины был либо жидковатый творог,или мало муки.
Ирина, вероятнее всего проблема была не в сырниках, а в плохо разогретых сковороде и/или масле или творог был соответствующий. Надеюсь, в следующий раз у Вас все получится!
юлия (гость)
16 ноября 2014 г.Может у Вас просто ручки не из того места растут?
Ирина, судя по рецепту, ничего "ужасного" произойти не должно. Подумайте, зачем автору публиковать заведомо негодный рецепт, какой в этом умысел?
Ирина (гость)
13 ноября 2014 г.Ужас а не рецепт. Все сырники разлетелись((((. Только продукты испортила