НОВОСТИ
Эрлинг Холанд покорил сердца многих любителей футбола, показав необычную игру и харизму во время матчей. Вскоре раскрылся удивительный факт о его питании: футболист потребляет около 6000 килокалорий в день!
Вы когда-нибудь задумывались, почему мы так безжалостно выбрасываем зелень с корнеплодов? Оказывается, ценная часть репы — это не только сам овощ, но и его «вершки», которые мы привыкли отправлять в мусорное ведро. Пока диетологи по всему миру спорят о пользе капусты, на гастрономической арене появилась новая «темная лошадка» — ботва репы. И по целому ряду показателей она оставляет свою знаменитую «родственницу» далеко позади.
В разгар лета страсть к ягодам с куста уже поутихла, варенье сварено и уже не помещается на полки для хранения и даже эксперимент по приготовлению наливок состоялся. Что еще можно сделать с сезонными ягодами? Шеф-повар и гастрономический журналист Марианна Орлинкова пришла на помощь: эксперт поделилась идеями десертных кремов с ягодами, которые, по ее словам, подойдут как для жары, так и для более прохладной летней погоды.
Иногда даже после плотного завтрака или обеда чувство голода может появиться уже через час-два. По словам диетологов, дело не всегда в размере порции, а в составе пищи. Продукты с недостатком белка и клетчатки быстрее перевариваются и хуже насыщают.
Вы когда-нибудь замечали: картошка фри, которую вы «позаимствовали» из чужой порции, кажется почему-то вкуснее собственной? Оказывается, это не просто шутка или игра воображения. Ученые провели исследование и нашли научное объяснение этому феномену.
Летняя жара — не лучшее время для использования духовки. Но чего-нибудь сладенького — еще и с ягодами! — особенно хочется именно в такое время. Шеф-повар и гастрономический журналист Марианна Орлинкова поделилась рецептами десертов, которые можно приготовить в аэрогриле, и объяснила, как их готовить, чтобы получить желаемое.
Лето — идеальное время для того, чтобы расстелить любимый плед на зеленой траве и отдохнуть на свежем воздухе. Пикник становится особенно удачным, когда после сэндвичей, салатов и закусок появляется что-то сладкое. Эти десерты удобно взять с собой. Каждый из них удивляет небольшой кулинарной находкой, которая делает привычную выпечку совсем небанальной.
Летом барбекю часто ассоциируется с мясом, но растительное меню может быть не менее сытным и разнообразным. Главное — выбрать блюда, которые не будут выглядеть просто набором овощей.
В японской префектуре Иватэ появился десерт, который заставил интернет спорить: гениально или безумно? Придорожное кафе Michino-eki Yamada начало продавать мягкое мороженое со свежими устрицами и соевым соусом. И это не шутка и не выдумка нейросети, а реальное летнее меню.
Раньше пончик ассоциировался с чем-то очень простым: сладкое тесто, жаренное в масле, щедро посыпанное сахарной пудрой или политое глазурью. Идеальный вариант к чаю, но без особых сюрпризов.
В столице Норвегии набирает популярность вирусный поп-ап проект «Пицца с балкона». Там нет курьеров и привычных дверей. Заказы спускают покупателям в корзине на веревке с третьего этажа. Проект уже признали туристической достопримечательностью.
Чайный гриб (комбуча) давно и прочно занял место на полках магазинов здорового питания. Но мир ферментированных напитков гораздо шире.
Многие знают, что овощи должны занимать важное место в рационе, но на практике не всегда получается добавлять их в каждый прием пищи. Диетологи советуют не усложнять меню.
Считается, что лучшая медовуха — в Суздале. И в этом есть доля правды. Но данный напиток — не столько гастрономический, сколько культурный феномен. Его история богата в той же степени, что и вкус. Мы спросили у СЕО гастро-проекта «Конюшня», технолога HoReCa, члена дегустационных и конкурсных комиссий Стаса Васина — в чем же секрет суздальской медовухи.
Время ужина влияет не только на пищеварение, но и на качество сна и обмен веществ. Эксперты по долголетию и питанию считают, что есть простое правило, которое поможет организму лучше восстанавливаться. Для этого необходимо ужинать за 3 часа до сна.
Почему кто-то не может прожить без лука, а кто-то морщится от одного его запаха? И при чем здесь давление и диабет?
О том, что сезон крыжовника в самом разгаре, знают не только дачники, которые собирают спелые ягоды в собственном саду. Но покупать крыжовник в магазине или на рынке — куда сложнее, ведь важно правильно выбирать ягоды: чтобы они были сладкие, спелые и без пестицидов.
В продаже появился консервированный «Набор овощей для салата Оливье» объемом 425 мл. В соцсетях уже придумали лайфхак: залейте эту основу квасом или кефиром, и получится быстрая окрошка. Разбираемся, почему эту основу решили использовать под летнее блюдо.
В 2026 году в авторитетном журнале Critical Reviews in Food Science and Nutrition вышел масштабный научный обзор, который подвел итоги 24-летних исследований дикой черники. Ученые из Университета Мэна, Университета Флориды и других исследовательских центров США проанализировали 12 клинических испытаний на людях, проведенных в четырех странах, а также десятки других работ.
Сейчас, в разгаре лета, самое время отправиться за иван-чаем. Именно в июле, когда кипрей узколистный активно цветет, его листья содержат наибольшее количество полезных веществ. Сезон сбора длится с июня по середину сентября, но пик приходится на конец июня — начало июля.
При подготовке клубники многие просто срезают верхушку ножом. Это быстро, но вместе с зелеными «хвостиками» часто уходит часть сочной мякоти. Эксперты советуют попробовать другой способ и использовать вилку. Так можно очистить ягоды аккуратнее и почти без потерь.
Когда из смородины уже сделано и варенье, и джем, и компот, а она все не заканчивается — на помощь приходит еще одна отличная идея использовать ягоду: наливки. Но напиток этот очень деликатный. Мы спросили у СЕО гастро-проекта «Конюшня», технолога HoReCa, члена дегустационных и конкурсных комиссий Стаса Васина, что вообще такое наливки и как не ошибиться в их приготовлении.
Представьте: вы едите йогурт в комнате с теплым розовым светом, плавными округлыми формами на стенах и мелодичной музыкой. А теперь — в холодном синем помещении с резкими геометрическими узорами и отрывистыми звуками. Ощутили разницу?
На чемпионате мира по футболу внимание привлек не только матч, но и необычный «спортивный напиток». После того, как немецкий арбитр Феликс Цвайер во время игры выпил рассол от маринованных огурцов, интерес к этому способу борьбы с мышечными судорогами снова вырос. Эксперты объяснили, в каких случаях такой метод действительно может работать.
Конфеты и снеки перестали быть просто едой. На Sweets and Snacks Expo 2026 в Лас-Вегасе, куда съехались более 1000 брендов, главным трендом стало то, что можно не просто съесть, а с чем можно взаимодействовать — чистить, лопать, разбивать и даже слушать.
Не все помидоры полезны и даже безопасны. Врачи предупредили, что минимум два вида томатов могут представлять угрозу для здоровья. О чем речь?
Берёзовый сок, который недавно ассоциировался с советским прошлым, в 2026 году переживает неожиданное гастрономическое возрождение. На его основе делают сорбеты, соусы, уксусы, желе и даже игристые напитки. А кульминацией тренда стал десерт, который уже называют одним из главных кулинарных открытий года.
Лето 2026 года официально стало сезоном «фрайси» — нового вкусового тренда, название которого образовано от слов «фруктовый» (fruity) и «острый» (spicy). Сочетание сладости фруктов и жгучести перца захватило соцсети, ресторанные меню и полки супермаркетов — от Великобритании до США.
Знаменитая турецкая дондурма, известная своей тягучей текстурой и необычной устойчивостью к таянию, может лишиться главного натурального ингредиента. Причина — сокращение популяции диких орхидей, из клубней которых получают салеп. Эксперты предупреждают: чрезмерный сбор растений уже поставил их под угрозу исчезновения. Об этом сообщает телеканал CNN.
Грибы — это не просто вкусный продукт, но и мощный функциональный компонент питания. В 2026 году вышло сразу несколько серьезных исследований, подтвердивших их лечебные свойства. Разбираемся, какие открытия сделали ученые и, главное, как эти грибы можно использовать на кухне.
Один из самых молодых российских праздников возник после развала СССР и стал символом независимости Российской Федерации. Как празднуется День России, расскажем далее.