Сценарий, постановка, исполнение: Борис Акимов, Ольга Стрижибикова Борис Акимов об идеологических, социальных и культурных преимуществах фермерских продуктов: “Что такое новая фермерская культура, в создании которой мы принимаем активное участие? А так же об ответственном потреблении, экологии, социальной миссии гастрономии, о фермерах и о фермстерах и прочим. В общем, я бы хотел рассказать о том, как мы хотели бы изменить мир с помощью Новой еды”. Ольга Стрижибикова о гастрономических преимуществах фермерских продуктов: Закуски: - Сыры от Джея Клоуза (Московская обл.): сыр со спаржей, с кайенским перцем и др. - Рубец и язык калмыцкого барашка, обжаренные в панировке с красным соусом по рецепту Елены Молоховец - рубец и язык от Юрия и Дорджи Булхуковых (Калмыкия) - Щучья икра по-астрахански (с подсолнечным маслом, луком и перцем) с гренками из ржаного хлеба - икра щуки из Переславля из озера Плещеево, подсолнечное масло от Пересвета Солнечного (Краснодарский край) Горячая закуска: - Слегка обжаренная баранья печень с имбирным мармеладом, мармелад от Валентины и Валентина Гревцевых (Нижегородская обл.) - Семенники и сердце калмыцкого барашка на гриле Первое блюдо: - Суп-пюре из зеленого горошка с мятой Горячее: - Каре калмыцкого барашка-гриль с цесариными яйцами-пашот и молодыми овощами под соусом бешамель, цесариные яйца от Дмитрия Климова (Московская обл.) - Голуби мясных пород от фермера Сергея Федченко (город Хоста), запеченные в имеретинской аджике, подаются с брусничным мармеладом и клюквой. К голубям подается салат из редиса, молодых огурцов и перепелиных яиц с зеленым луком и сметаной. Десерт: - Белевская пастила от Романа Суслова (Тульская обл.) с домашним мороженым от нашего друга Виктора Енина (Чайная высота. Дом чая и мороженого) - Сабайон со снежками или меренгами Алкоголь: С нас специальное угощение! А остальное приносите с собой! 25 мая, среда. 19.00 Стоимость ужина 3000 руб., не более 25 человек. Очень важно! На все события нужно покупать билеты заранее. Обращайтесь к администратору Лиле по телефону 8-967-290-7693 или по электронной почте lilia@lavkalavka.ru. Билеты вы можете забрать в Лавке (Нижний Сусальный пер. д. 5 стр. 10) - но предварительно обязательно нужно забронировать место у Лили. Так же вы можете заказать билет на дом в соответствии с общими правилами доставки продуктов из Лавки.
